Der seltsame (aber geniale) Grund, warum Sie Ihrem Rührei Wasser hinzufügen sollten

Wenn es einen gibt gesundes frühstück die meisten von uns sollten mehr davon essen – und wenn die Zeit drängt, gibt es keinen besseren Weg, sie zu servieren als Rührei. Rührei ist einfach zu kochen, äußerst sättigend und vollständig anpassbar. Egal, was Sie sonst noch für den Tag erwartet, diese drei Dinge bringen Ihren Morgen richtig in Schwung.

Ersatz für Kondensmilch im Rezept

Viele Starköche preisen Go-to-Tipps und Zutaten für die Rührei-Perfektion , wobei 'Perfektion' normalerweise Flauschigkeit, eine cremige Textur und sogar Dekadenz impliziert. Gordon Ramsay zum Beispiel liebt einen Buttermoment, nimmt aber ständig seinen Topf vom Herd, um eine gleichmäßige Garverteilung zu gewährleisten. Er wartet auch darauf, seine Eier am Ende zu würzen und fügt einen Klecks samtiger Crème fraîche hinzu. Bei Martha Stewart hingegen dreht sich alles um Einfachheit und besteht darauf, dass die Kochmethode wichtiger ist als jede Art von Zutat wie Sahne oder sogar Mayonnaise.

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Als Eierkenner kann ich Ihnen versichern, dass ich alle Methoden auf die Probe gestellt habe. Ramsay und Stewart halten sicherlich ihr Versprechen für köstliche Eier, aber manchmal ist es einfach zu früh, um sich über clevere Kochtechniken und ausgefallene Rezeptergänzungen Gedanken zu machen. Was ist also der einfachste Weg, um im Handumdrehen perfektes Rührei zuzubereiten? Wasser. Ja, die Quelle des Lebens belebt Ihre flachen, stumpf aussehenden Morgeneier.

Wie man Rührei Wasser hinzufügt

Nachdem Sie Ihre Eier in eine Schüssel geschlagen haben, schlagen Sie nicht mehr als einen Esslöffel Wasser pro Ei ein (wirklich, Sie brauchen nur einen Spritzer). Als nächstes eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, diese Pfanne mit einem Stück Butter einfetten und bei niedriger und langsamer Hitze kochen. Ziehen Sie die Eier von den Rändern zur Mitte und bilden Sie einen großen Quark, damit die Enden nicht zu schnell verkochen. Ich nehme meine Eier auch gerne vom Herd, wenn sie zu etwa 90 Prozent fertig sind, damit sie weiter kochen und von selbst fest werden.

Zum Schluss würzen Sie Ihr Gericht mit Salz und Pfeffer und 'voila!' Perfekt – nicht jedes Mal gummiartig und grau – Rührei. Natürlich gibt es, wie bei allen erstaunlichen Dingen, normalerweise ein wissenschaftliche Begründung, warum wir sie lieben . In diesem Fall erhitzt und dampft das Wasser die Eier, wodurch eine flauschige Perfektion entsteht. Der Geschmack mag im Vergleich zu Milch und Cremes etwas milder sein, aber nichts hindert Sie daran, Ihr fertiges Produkt mit dieser ausgefallenen Crème fraîche oder Ihrem Lieblingskäse zu übergießen. Wir alle verdienen ein wenig Nachsicht, besonders am Morgen.

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