Sie werden als Superfood angepriesen, das mehr Antioxidantien enthält als dunkle Schokolade. Sie haben sie wahrscheinlich überall im Internet schmücken gesehen Smoothie-Schalen . Sie wissen, dass sie nach Kakao schmecken müssen, denn, na ja, es ist in ihrem Namen. Aber was genau sind Kakaonibs?

Betrachten Sie sie als eine unverarbeitete Form der Schokolade, die Sie kennen und lieben. Der Prozess beginnt mit der Kakaopflanze, die mit Kakaobohnen gefüllte Schoten anbaut. Die Bohnen werden geschält, getrocknet und fermentiert und zu knusprigen, bitteren und intensiv nach Schokolade schmeckenden Stückchen, den sogenannten Kakaonibs, gemahlen. Oft wird der Kakao dann bei hohen Temperaturen erhitzt, um seine Bitterkeit und leider einige seiner Nährstoffe zu reduzieren. An diesem Punkt wird es als Kakao bekannt und kann zu Schokoriegeln oder Kakaopulver verarbeitet werden.

Kakaonibs sind knackig, aber zart (ihre Textur erinnert ein wenig an Cashewnüsse). Wenn Sie neu in der Feder sind, streuen Sie zunächst etwas über Backwaren wie Brownies, bevor sie in den Ofen kommen (dies gibt Ihnen einen kleinen Vorgeschmack auf ihren Geschmack). Wenn Sie es genießen, versuchen Sie, ein paar Esslöffel zu Ihren Lieblingsbackwaren zu mischen, um dunkle Schokoladenstückchen zu ersetzen. Denken Sie an Schokoladenkekse, Schokoladeneis, Bananenbrot, Müsli und Toffee.

Es gibt einen Grund, warum Kakaobohnen mit Smoothie Bowls Hand in Hand gehen: Sie ergeben ein fantastisches knuspriges Topping für glatte und zarte Böden. Versuchen Sie, Ihre Schüssel mit Haferflocken, Eis, Joghurt oder sogar Obstsalat zu toppen.

Und vergessen wir nicht die herzhaften Speisen. Ja, herzhaft: Kakaonibs haben keinen Zuckerzusatz und verleihen Fleischgerichten eine köstliche, leicht rauchige Tiefe. Wir verkrusten Schweinekoteletts oder Steaks gerne mit zerkleinerten Nibs, bevor wir sie scharf anbraten. Sie müssen die Federn mit einer Gewürzmühle oder einem Mörser und Stößel zermahlen. Wenn Sie beides nicht haben, legen Sie sie in eine Plastiktüte und geben Sie ihnen ein paar Schläge mit einem Nudelholz.

Suchen Sie nach Kakaonibs in Naturkostläden (sogar Whole Foods führt sie) oder bestellen Sie sie online. Wir lieben Navitas Naturals Marke für seine extra-knackige Textur und den leicht fruchtigen Geschmack.