1. Wie gehen Sie mit Last-Minute-Anfragen um?

Das passiert den vorsichtigsten Paaren: Eine ganze Familie, die nicht rechtzeitig geantwortet hat, taucht sowieso auf. Oder im Gegenteil: Eine Handvoll Gäste sind MIA. Ist Ihr Caterer bereit, das Essen und die Tischaufstellung entsprechend anzupassen?

2. Wirst du dabei sein?

Sie möchten, dass die Person, mit der Sie zu tun haben, von Anfang bis Ende anwesend ist.

3. Wie ist Ihr Verhältnis von Kellner zu Tisch?

Der eleganteste Service ist ein oder mehrere Server pro Tisch. Je weniger Sie haben, desto unregelmäßiger oder langsamer wird der Essensservice. Finden Sie heraus, wie viele Mitarbeiter in den Kosten pro Person enthalten sind und wie viel zusätzliches Personal kosten könnte.

4. Was ist in Ihrem Preis pro Person enthalten?

Sind es nur die Speisen und Getränke, wobei Dinge wie Bettwäsche, Kellner und Garderobenpersonal getrennt sind?

lustige aktivitäten im herbst

5. Was ist der Unterschied zwischen einem Trinkgeld und einer Servicegebühr?

Viele Catering-Einrichtungen verlangen eine Servicegebühr von 20 Prozent, und Paare denken, dass dies die Trinkgelder des Personals abdeckt, aber das ist nicht der Fall. Es wird oft verwendet, um Dinge wie Kraftstoffkosten, Gemeinkosten und Verschleiß zu decken. Sie müssen wahrscheinlich einen Vorrat an Bargeld mitbringen, um dem Personal Trinkgeld zu geben. Die meisten Bräute geben 15 bis 20 Prozent der Gesamtrechnung Trinkgeld und geben diesen Betrag in bar an den Maître d’ oder den Hochzeitsplaner, der ihn dann verteilt.

6. Was passiert mit Essensresten?

Die Vorschriften der Gesundheitsabteilungen variieren, aber die meisten Caterer vor Ort können nicht zulassen, dass Essen mitgenommen wird. Wenn dies erlaubt ist, veranlassen Sie, dass das Essen an eine lokale Suppenküche oder eine Wohltätigkeitsorganisation gespendet wird.

7. Wie oft renovieren Sie Ihre Einrichtung?

Sie können sich in die Einrichtung des Zimmers verlieben, das Sie ein Jahr im Voraus buchen. Ist es wahrscheinlich, dass sie den Teppich wechseln? Ersetzen Sie die Kronleuchter, die Sie bewundert haben? Bitten Sie den Veranstaltungsort, schriftlich festzuhalten, dass sich das Dekor nicht ändert.

8. Wie oft reinigen Sie Ihre Einrichtung?

Der Veranstaltungsort sollte alle drei bis sechs Monate gereinigt werden (sonst beginnen die Teppiche zu riechen).

9. Können wir die Küche besichtigen?

Eine Einrichtung mag hinreißend genug aussehen, um Sie zu überzeugen, aber alle Risse in der Organisation oder der Sauberkeit eines Ortes zeigen sich in der Küche.

10. Haben Sie schon einmal an unserem Standort gearbeitet?

Wenn Sie den Empfang außerhalb des Geländes haben, möchten Sie wissen, wie gut Ihr Caterer mit dem Veranstaltungsort vertraut ist – und was er wissen muss, wenn er noch nie dort war. (Wie groß ist die Küche? Wann können Lieferungen abgegeben werden?) Wenn Sie sich für einen Caterer entschieden haben, setzen Sie ihn oder sie mit dem Standortleiter in Verbindung, damit er die Details ausarbeiten kann, ohne Sie als Zwischenhändler einzusetzen.

11. Wie kleidet sich Ihr Personal?

Finden Sie heraus, ob sie sich auf eine bestimmte Weise kleiden werden, wenn Sie sie bitten, Hawaiihemden für eine Luau-Hochzeit zu tragen.

12. Können wir die Reihenfolge der Bankettveranstaltungen sehen?

Dies ist eine Liste aller Informationen, die der Caterer mit Ihnen über Ihre Party besprochen hat. Es wird der Person gegeben, die das Essen bestellt; der Koch, der das Essen zubereitet; die Person, die für die Einrichtung des Raumes am Veranstaltungsort verantwortlich ist; und der Direktor des Kellners. Überprüfen Sie die Details sorgfältig, damit Sie wissen, dass beispielsweise Ihr Antrag auf einen separaten Tisch für zwei Personen auf der Liste steht.

Die besten Methoden, um einen Kater zu vermeiden