Suppen sind mit heilenden Eigenschaften verbunden. Nicht ohne Grund wird zum Beispiel Hühnersuppe, die nach jüdischer Tradition mit Matzenbällchen gekocht wird, oft als Penicillin bezeichnet und Hühnersuppe wird mit Großmüttern und Nahrung, Wärme und Seelenreichtum in Verbindung gebracht. Unsere Esskultur hat eine vage, aber seit langem verwurzelte Vorstellung, dass Hühnersuppe ein hausgemachteres Heilmittel bieten kann als die Pillenkapsel, eine Vorstellung, die in die Vergangenheit reicht.

Nahrung als Medizin

Der alte griechische Arzt Hippokrates sagte: Lass deine Nahrung deine Medizin sein. Wir neigen dazu, Essen nicht als Medizin zu betrachten, aber es kann es sein. Einige Kulturen berücksichtigen bei der Planung von Mahlzeiten die medizinischen und verdauungsfördernden Eigenschaften von Lebensmitteln. Denken Sie an die Europäer Aperitif und Verdauungs- Kultur, in der Liköre Ihren Körper auf das Essen vorbereiten oder Ihnen danach helfen, zu verdauen. In der chinesischen Tradition denken viele Gäste neben zahlreichen anderen Faktoren über die wärmenden und kühlenden Einflüsse von Speisen nach.

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Lebensmittel bestehen aus vielen chemischen Verbindungen. Einige, wie dunkle Schokolade, enthalten Hunderte . Aufgrund ihrer Bestandteile können viele Lebensmittel vorhersehbar Ihre Stimmung, Ihren Geist und/oder die Funktionsweise Ihres Körpers verändern. Denken Sie daran, wie Sie sich fühlen, wenn Sie in den Bann des Tryptophans einer Putenkeule oder der beruhigenden Wirkstoffe in einer Tasse Kamillentee geraten.

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Laut einer klassischen Studie kann Hühnersuppe auch die körperliche Aktivität verändern.

Die Wissenschaft hinter der Fähigkeit von Hühnersuppe, dass Sie sich besser fühlen

Anfang dieses Jahrhunderts, ein American College of Chest Physics Studie eine beeindruckend umfangreiche Portion Hühnersuppe zum Testen zubereitet. Die Suppe enthielt eine große Auswahl an Gemüse, darunter Süßkartoffeln, Pastinaken, Rüben und Sellerie. Das fanden die Organisatoren Hühnersuppe wirkte mild entzündungshemmend – eine, die dazu beitragen könnte, Infektionen im Bereich der oberen Atemwege, wie zum Beispiel Erkältungen, zu mildern.

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Laut der vom Nebraska Medical Center durchgeführten Studie erreicht Hühnersuppe diese Ergebnisse, indem sie die sogenannte Neutrophilen-Chemotaxis hemmt. Grundsätzlich verhalten sich weiße Blutkörperchen nach Hühnersuppe anders, was zu einer zusätzlichen entzündungshemmenden Wirkung führt.

Diese viel zitierte Studie schrieb die Ergebnisse dem Huhn und dem Gemüse der Suppe zu. Interessanterweise testete die Studie sowohl im Laden gekaufte als auch selbstgemachte Suppen. Es stellte sich heraus, dass einige im Laden gekaufte Suppen weniger Vorteile boten als die hausgemachte Version.

Eine noch frühere Studie aus derselben Forschungszeitschrift fanden heraus, dass Hühnersuppe im Vergleich zu Wasser eine leichtere Bewegung von Flüssigkeiten in der Nase ermöglicht (in der Studie als Nasenschleimgeschwindigkeit bezeichnet). Obwohl diese beiden Studien nicht vollständig ausschlaggebend sind, stimmt das, was sie vorschlagen, mit unserer Hühnersuppen-Folklore überein.

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Aus einem breiteren Blickwinkel betrachtet braucht unser Körper Nährstoffe, um Krankheiten zu überwinden. Vor allem Protein ermöglicht es unseren Systemen, den Gang einzulegen, den wir brauchen, um besser zu werden. Und Hühnersuppe enthält eine große Auswahl an Nährstoffen, von Vitaminen über Proteine ​​bis hin zu Fett, wenn Sie Ihre Suppe mit Hühnerhaut gekocht haben. Hühnersuppe ist eine praktische Möglichkeit, diese Nährstoffe an Tagen mit schlechtem Wetter zu erhalten, an denen Sie keine Lust haben, beispielsweise Pfannengerichte oder Steaks zu essen.

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Denken Sie aus einem noch breiteren Blickwinkel daran, wie gut Sie sich nach einer Schüssel Hühnersuppe fühlen. Vor allem an einem kalten Nachmittag. Es gibt Ihnen Wärme in mehr als einer Hinsicht. Es ist eine alte Magie am Werk, und diese Magie kann, wenn wir es betrachten, das Ergebnis der Wissenschaft sein. Aber es ist wahrscheinlich auch das Ergebnis immaterieller Eigenschaften: Essen von fürsorglichen Menschen gekocht, Essen mit anderen Menschen, Essen von robusten Vollwertkost einfach gemacht.

Wie die berühmte Studie zeigt, ist hausgemachte Suppe eine großartige Option. Es gibt viele Arten von Hühnersuppe mit Ursprung auf der ganzen Welt. Manche beinhalten sogar noch mehr entzündungshemmende Inhaltsstoffe wie Ingwer . Viele sind gar nicht so schwer zu machen.

Rezepte für Hühnersuppe

Fazit: Wenn Sie das nächste Mal schnüffeln oder ein Hühnchen und etwas Gemüse essen, schauen Sie sich Rezepte wie Hühnernudelsuppe, Ingwer-Hühnersuppe oder mexikanische Hühnersuppe für eine leckere Heilung an.