Bei all den Optionen im Milchgang haben Sie sich vielleicht gefragt: Was ist der Unterschied zwischen? Schlagsahne und schwere Schlagsahne? Wie wäre es mit Schlagsahne und Schlagsahne? Ihre ähnlichen Namen und die Platzierung direkt nebeneinander in den Verkaufsregalen können selbst erfahrene Köche verwirren und letztendlich die Konsistenz, Textur und den Geschmack bestimmter Gerichte beeinflussen. Im Folgenden erklären wir die Unterschiede zwischen Schlagsahne vs. Schlagsahne vs. Schlagsahne sowie die Dekodierung der Etiketten und die beste Verwendung für jede Art von Sahne.

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Ist schwere Sahne das gleiche wie schwere Schlagsahne?

Schwere Sahne und schwere Schlagsahne sind eigentlich dasselbe Produkt, nur mit zwei verschiedenen Namen. Laut der U.S. Food & Drug Administration , Schlagsahne und Schlagsahne müssen mindestens 36 % Milchfett enthalten. Ihre Nährwertangaben sind auch gleich – beide enthalten etwa 50 Kalorien, 5 Gramm Fett und 3,5 Gramm gesättigtes Fett pro Esslöffel. Wenn Sie sie das nächste Mal im Supermarkt nebeneinander verpackt sehen, müssen Sie nicht zweimal überlegen, welche Sie abholen möchten. Anderes Etikett, gleiche leckere Molkerei.

Schlagsahne vs. Schlagsahne

Schwere Schlagsahne vs. Schlagsahne – denken Sie, dass sie gleich sind? Denk nochmal. Diese scheinbar ähnlichen Rahmsorten enthalten unterschiedliche Mengen an Milchfett, wodurch sehr unterschiedliche Produkte entstehen können. Schlagsahne enthält zwischen 30 und 35 % Milchfett, was bedeutet, dass es ein leichteres Produkt ist als Schlagsahne und Schlagsahne. Schlagsahne enthält nur 45 Kalorien, 4,5 Gramm Fett und 3 Gramm gesättigtes Fett pro Esslöffel. Die meisten Packungen listen den Milchfettgehalt auf. Wenn Sie also nicht sicher sind, welche Creme für Ihr Rezept geeignet ist, lesen Sie einfach das Etikett. Der Unterschied von 5 % Milchfett mag keine große Sache sein, aber er kann den Reichtum und die Dicke von Suppen, Saucen und Süßigkeiten drastisch verändern. Der niedrigere Fettgehalt der Schlagsahne bedeutet, dass sie beim Schlagen nie ganz steife Spitzen erreicht. Verwenden Sie daher für einen wirklich beeindruckenden Schlagsahne-Topping auf Torten oder Kuchen Schlagsahne.

VERBINDUNG: Wie man Schlagsahne macht

Wie man mit Sahne und Schlagsahne kocht

Die Vielseitigkeit von Sahne macht es am besten für super cremige, reichhaltige Rezepte wie Tomaten- und Garnelenbiskuit, Spinat und Gruyère-Gratin und klassische Butterscotch-Sauce. Schlagsahne ist ideal für Schlagsahne. Durch den geringeren Milchfettanteil hat es eine leichtere, luftige Textur; Dies bedeutet jedoch, dass es beim Schlagen nicht so gut seine Form behält. Das Endergebnis ähnelt eher der Konsistenz von Cool Whip als einem dicken, komplizierten Sahnebelag. Schlagsahne aus Schlagsahne, nicht aus Schlagsahne, ist perfekt als Klecks auf Eis oder als Garnierung für Jelly Bean Baiser, Beeren und Kokoscreme, und diese wahnsinnig schöne Blechpfanne Pavlova.

Endeffekt: Wir empfehlen den Kauf von Sahne für alle Ihre Koch- und Backzwecke. Es ist ein viel vielseitigeres Produkt als Schlagsahne und oft leichter zu finden. In Bezug auf die Ernährung gibt es kaum einen signifikanten Unterschied zwischen Sahne und Schlagsahne.