Es ist das Geheimnis von cremigem Hummus, also haben Sie wahrscheinlich schon einmal Tahini gegessen. Die vollständig aus gemahlenen Sesamsamen hergestellte Paste ähnelt der natürlichen Nussbutter. Bis vor wenigen Jahren wurde es hauptsächlich in nahöstlich inspirierten Gerichten verwendet, aber das Geheimnis ist gelüftet: Tahini verleiht Backwaren Fülle und Feuchtigkeit und herzhaften Gerichten eine angenehme bitter-nussige Note.

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Gebratenes Tahini-Hähnchen

Dieses Brathähnchen ist süß, nussig und reichhaltig und das Tahini hält das Fleisch super feucht. Der beste Teil? Es ist nur sehr wenig Zeit zum Anfassen erforderlich (10 Minuten, max), sodass Sie mit minimalem Arbeitsaufwand viel Geschmack erhalten. Achte nur darauf, dass du das Tahini gründlich umrührst, bevor du es mit dem Honig mischst, damit deine Glasur glatt und streichfähig ist. Mit herzhaft geröstetem Gemüse wie Karotten, Kartoffeln oder Rüben servieren.

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Hummus mit weißen Bohnen und Meerrettich

Dieser helle, lebendige Hummus ist gefüllt mit spritziger Zitrone, geröstetem Tahini und einem Schuss würzigem Meerrettich. Große, seidige Cannellini-Bohnen machen ihn ultra-cremig und die perfekte Begleitung zu gegrilltem Pita oder frischem Crudité. Wenn du den Dip vorher machst, kann er im Kühlschrank etwas fester werden. Vor dem Servieren noch mehr Wasser darüberträufeln, um es aufzulockern.

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Tahini-Blondies

Diese goldbraunen Schönheiten haben einen dezenten Karamellgeschmack und sind dank der Zugabe von Tahini herrlich feucht und zäh. Der Teig ist ziemlich steif (erinnert an Keksteig), also tupfst du ihn in die Pfanne, anstatt ihn zu gießen. Wenn Sie mit einem Stück Pergamentpapier auf die Mischung drücken, füllt sie alle Ecken aus. Streuen Sie unbedingt das Meersalz darüber, bevor die Blondies backen – sonst rutscht das Salz ab.

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