Egal, ob Sie Cupcakes toppen, einen Kuchen verzieren, Kekse dekorieren oder Brownies etwas Schwung verleihen möchten, mit diesen einfachen Tricks erhalten Sie ein Finish in Bäckereiqualität. Je nachdem, welche Garnitur Sie kreieren, können Sie Bäckerriegel, handwerkliche Riegel oder sogar Schokoladenstückchen oder gehackte Schokolade verwenden. Und jede Art von Schokolade reicht aus, egal ob dunkel, Milch oder Weiß. Wenn die Garnitur geschmolzene Schokolade erfordert, können Sie sie über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen (achten Sie nur darauf, alle 15 Sekunden umzurühren, um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennt). Ansonsten viel Spaß beim Dekorieren – und denk daran, langsam und stetig gewinnt das Rennen!
1. Gitter eine beliebige Tafel Schokolade auf den mittelrunden Löchern einer Kastenreibe, um kleine Locken zu erzeugen. Diese Technik ist ideal, um die Seiten jeder Torte schnell und elegant zu bedecken.
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zwei. Locken Schokolade, indem Sie einen Sparschäler über eine leicht weiche Schokoladentafel ziehen (zuerst 10 Sekunden in der Mikrowelle mikrowellen, damit sie weich ist, aber noch nicht zu schmelzen beginnt). Für eine größere, vollere Form 3 Unzen Schokolade mit 1 Esslöffel Crisco in der Mikrowelle erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Mischen, bis alles gut vermischt ist, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. Schokolade mit einem Messer oder einem Offsetspatel hauchdünn verteilen und einfrieren, bis sie ausgehärtet ist (ca. 3 Minuten). Halten Sie schließlich einen Metallspatel in einem 45-Grad-Winkel und drücken Sie ihn mit sanftem, gleichmäßigem Druck gerade durch die Schokolade, um große Locken zu erzeugen.
3. Schreiben Alles Gute zum Geburtstag auf jedem Kuchen, indem Sie einen Pergamentpapierkegel mit geschmolzener Schokolade füllen. Obwohl Sie vielleicht auf ein Rezept stoßen, bei dem Sie eine wiederverschließbare Plastiktüte füllen und die Ecke abschneiden, finden wir, dass Wachspapier einfacher zu verarbeiten ist, da es etwas steifer ist und für eine gleichmäßigere Linie sorgt. Das Formen des Kegels ist ein schnelles Origami-Projekt; Sie finden detaillierte Anweisungen Hier . Auch ein Spritzbeutel mit einer sehr feinen Spitze reicht aus. Noch ein Tipp: Zeichne deine Buchstaben zuerst mit einem Zahnstocher auf den gefrosteten Kuchen. Wenn Sie es vermasseln, können Sie den Brief immer mit etwas frischem Zuckerguss löschen.
Vier. Zeichnen Schokoladenherzen oder -sterne (oder was auch immer Ihr Herz begehrt!) mit der oben beschriebenen Papiertütenmethode. Für transportable Formen auf die Rückseite des mit Pergamentpapier bedeckten Backblechs spritzen. Frieren Sie die Formen ein, bis sie fest sind, und kleben Sie sie aufrecht hinein Cupcakes für die süßesten Topper, die Sie sich vorstellen können.
5. Schimmel geschmolzene Schokolade, indem Sie sie auf strukturierte, biegsame Materialien wie Luftpolsterfolie (vorher waschen) oder Minzblätter auftragen. Wenn Sie nicht möchten, dass die Form flach liegt, drapieren Sie sie über ein Nudelholz. Frieren Sie sie ein, bis sie hart sind, und ziehen Sie dann das Material vorsichtig ab (oder, wenn Sie den Minzgeschmack haben möchten, können Sie die Schokolade auf dem Blatt lassen). Die Schokolade nimmt eine detaillierte Textur auf.
6. Zum Schokoladenglasur auf Kuchen, Cupcakes oder Keksen, um sie schnell zu verzieren. Stellen Sie sicher, dass die Schokolade Raumtemperatur hat; Es sollte von einem Löffel zurück in die Schüssel fließen und eine sichtbare Linie auf der Oberfläche hinterlassen, bevor Sie es glätten. Legen Sie alles, was Sie glasieren, auf ein Gitter. Wenn Sie eine vollständige Abdeckung für einen Kuchen wünschen, geben Sie die Glasur in einen Messbecher und gießen Sie sie in die Mitte des Kuchens, damit sie sich ausbreitet. Alternativ die Zinken einer Gabel in die Glasur tauchen und schnell hin und her streichen, um saubere Linien zu erzeugen (ideal für Kekse).
