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Rezeptzusammenfassungstest

Alle köstlichen Zutaten der französischen Zwiebelsuppe vereinen sich in diesem extravagant köstlichen Abendessen. Schalotten ersetzen Zwiebeln, die durch Karamellisieren und Vermischen mit Balsamico-Essig marmeladig und süß werden. Dazu gesellen sich nussiger Gruyère und cremiger Ricotta auf den Teig, der mit frischer Petersilie und Thymian vollendet wird. Mit einem Salat mit pfeffrigem Gemüse wie Rucola, Mâche oder Frisée servieren, der mit einer Dijon-Vinaigrette geworfen wird.

Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt, plus mehr für das Backblech
• 6 große Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 4 Tassen)
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 2 Teelöffel Balsamico-Essig
• 1 Pfund im Laden gekaufter Pizzateig bei Raumtemperatur
• 4 Unzen Gruyère-Käse, gerieben (ca. 1 Tasse)
• ½ Tasse Vollmilch-Ricotta-Käse
• 1 Esslöffel gehackte frische glatte Petersilie
• 1 Teelöffel frische Thymianblätter

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 500 ° F mit einem Rost in der niedrigsten Position vorheizen. 2 Esslöffel Öl in einem Topf mit schwerem Boden oder Schmortopf auf mittlerer Stufe erhitzen. Schalotten und Salz hinzufügen; kochen, gelegentlich umrühren, bis sie gebräunt sind, 12 bis 15 Minuten. Fügen Sie nach Bedarf 1 Esslöffel auf einmal (bis zu ¼ Tasse) Wasser hinzu, wenn die Schalotten zu brennen beginnen. Vom Herd nehmen und Essig einrühren.

• Schritt 2

  Ein großes Backblech großzügig mit Öl bepinseln. Den Teig in einen groben 12-Zoll-Kreis strecken und auf das Backblech legen. Den restlichen Teig mit 1 Esslöffel Öl bepinseln. Die Schalottenmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand von ½ Zoll frei lassen. Mit Gruyère und gehäuften Esslöffeln Ricotta toppen.

• Schritt 3

  Pizza auf der untersten Schiene backen, bis die Kruste aufgegangen und der Käse geschmolzen ist, 10 bis 12 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie und Thymian bestreuen.

Nährwertangaben