• Seien Sie der Erste, der bewertet und rezensiert!

Denken Sie, Mayo und Kartoffeln sollten weit, weit voneinander entfernt bleiben? Dann ist dieser herrliche Kartoffelsalat auf Essigbasis genau das Richtige für Sie.

welche Apfelsorten gibt es

Galerie

Rezeptzusammenfassungstest

Warum sollte cremiger Kartoffelsalat der Status quo sein? Diese knoblauchartige, krautige Variante ist ein gutes Argument dafür, sich für immer von der Mayonnaise fernzuhalten. Nachdem Sie die Kartoffeln gekocht haben, knusprigen Sie dünne Knoblauchscheiben, die Sie als Garnitur verwenden können, und braten Sie dann die Frühlingszwiebeln in dem nach Knoblauch duftenden Öl an, bis ihr pfeffriger Biss weicher wird. Gepaart mit einer Dusche aus gehackter Petersilie und Basilikum, einem Schuss Weißweinessig und gerade genug Körnersenf für einen Hauch von Schärfe wird dieser Kartoffelsalat wahrscheinlich Ihr nächstes Barbecue oder Picknick gewinnen.

Zutaten

• 3 Pfund bunte Babykartoffeln, geschrubbt
• 6 mittelgroße Frühlingszwiebeln
• ⅔ Tasse Olivenöl
• 8 große Knoblauchzehen, sehr dünn geschnitten (ca. ⅓ Tasse)
• 2 ¾ Teelöffel koscheres Salz, geteilt, plus mehr für Wasser
• ¼ Tasse Weißweinessig
• 2 Esslöffel Vollkornsenf
• ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Tasse verpackte frische glatte Petersilienblätter, gehackt
• ½ Tasse verpackte frische Basilikumblätter, gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken; großzügig mit Salz würzen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel; kochen, bis die Kartoffeln weich sind, wenn sie mit einer Gabel durchstochen werden, 16 bis 18 Minuten (achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen). Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. 5 Minuten abkühlen lassen. Kartoffeln quer halbieren oder große vierteln.

  wie bekommt man geschwollene augen vom weinen weg

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit weiße und hellgrüne Teile der Frühlingszwiebeln fein hacken (Sie sollten etwa ⅓ Tasse haben). Dunkelgrüne Teile in dünne Scheiben schneiden (Sie sollten etwa ½ Tasse haben). Öl und Knoblauch in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Stufe unter häufigem Rühren erhitzen, bis der Knoblauch goldbraun ist, 6 bis 8 Minuten lang. Knoblauch mit einem geschlitzten Löffel auf einen mit einem Handtuch ausgelegten Teller geben; mit ¼ TL Salz würzen. Fügen Sie gehackte weiße und hellgrüne Teile der Frühlingszwiebeln zum Öl in der Pfanne hinzu; bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis sie weich sind, etwa 1 Minute. Vom Herd nehmen. Schalotten-Öl-Mischung in eine große Schüssel geben. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

• Schritt 3

  Essig, Senf, Pfeffer und die restlichen 2½ Teelöffel Salz in die Frühlingszwiebel-Öl-Mischung einrühren, bis sie eingedickt und gut vermischt sind. Kartoffeln, Petersilie, Basilikum und in Scheiben geschnittene dunkelgrüne Frühlingszwiebeln hinzufügen. Zum Kombinieren vorsichtig falten. Vor dem Servieren mit knusprigen Knoblauchchips toppen.