Eine Blechpizza, perfekt für ein Treffen oder ein schnelles und einfaches Abendessen.

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Rezeptzusammenfassungstest

Jede Party braucht Pizza. Dieses Fladenbrot mit dünner Kruste – geschichtet mit einem kräftigen Boden, knusprigem Grünkohl und schmelzendem Mozzarella – ist angezogen, um zu beeindrucken. Die Verwendung von frischem, im Laden gekauftem Pizzateig verkürzt die Vorbereitungszeit erheblich. Da der Teig direkt auf einem geölten Backblech gespannt wird, gibt es kein Durcheinander, das aufgeräumt werden muss. Und Sie werden hier keine rote Sauce oder Ricotta sehen; Stattdessen wird die Basis durch Rühren von Sauerrahm und spritzigem Vollkornsenf für einen Hauch von Geschmack und Textur hergestellt. (Oder für zusätzliche Luxuspunkte wähle Crème Fraiche anstelle von Sauerrahm.) Große, markante Stücke von zubereitetem Lacinato-Grünkohl werden leicht auf den mit Käse überzogenen Teig gedrückt, und der letzte Schliff ist ein Spritzer Zitrone, um die Reichhaltigkeit auszugleichen . Schneiden Sie es in kleine Quadrate für eine mundgerechte Vorspeise oder nach Belieben für eine sättigende Mahlzeit.

Zutaten

• 1 kleines Bund Lacinato-Grünkohl, entstielt und in Stücke gerissen (2 Tassen verpackt)
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 1 Tasse saure Sahne
• 3 Esslöffel Vollkornsenf
• 1 Pfund im Laden gekaufter Pizzateig bei Raumtemperatur
• 6 Unzen fein geriebener halbfetter Mozzarella-Käse mit geringem Feuchtigkeitsgehalt (1½ Tassen)
• 1 Zitrone, geviertelt

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 450°F vorheizen mit Gestell in niedrigster Position. Grünkohl, Salz, Pfeffer und 2 Esslöffel Öl in einer großen Schüssel vermengen. Saure Sahne und Senf in einer separaten Schüssel mischen und glatt rühren.

• Schritt 2

  Ein großes, umrandetes Backblech mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl bestreichen. Teig auf eine Arbeitsfläche geben und mit der Handfläche flach drücken. Teig auf Backblech legen; mit den Fingerspitzen strecken, bis es alle Ecken des Backblechs erreicht (oder zu einem großen Oval formen).

• Schritt 3

  Die Sauerrahmmischung auf dem Teig verteilen und bis zu den Rändern reichen. Gleichmäßig mit Käse bestreuen. Mit Grünkohl belegen und leicht in den Teig drücken.

• Schritt 4

  Backen, bis die Kruste an den Rändern goldbraun und der Grünkohl an einigen Stellen gebräunt ist, etwa 20 Minuten. Zitronenschnitze nach Geschmack über dem Fladenbrot auspressen. Fladenbrot in 24 Stücke schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.