Geben Sie es zu: Sie sind seit Jahren über dieses Thema ratlos. Sicher, Sie wissen, dass das eine leicht und flauschig ist, gefüllt mit Kokosflocken, und das andere ist eine Art buntes Kekssandwich. Aber welcher ist welcher? Wenn Sie sich nie ganz sicher sind, sind Sie nicht allein.

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Laut Chefkoch Jansen Chan, Direktor der Konditorei im International Culinary Center, sind die beiden Kekse eigentlich entfernte Verwandte, daher ihre Ähnlichkeit.

Technisch gesehen Makrone und das französische Wort Makrone sind die gleichen Worte, sagt Chan. Aber in der Konditorsprache sind es zwei verschiedene Konfekte. Makronen werden aus Kokosnuss, Eiweiß und Zucker hergestellt und dann goldbraun mit einem dichten, zähen Inneren gebacken, sagt Chan. Macarons hingegen – manchmal auch als Pariser Macarons bezeichnet oder Gerbet Makronen - werden aus Mandelmehl, Eiweiß und Zucker hergestellt. Sie werden dann gebacken, um eine zarte, dünne Schale mit einem feuchten Inneren zu erzeugen, und oft zusammen mit einer leckeren Füllung aus Ganache, Marmelade oder Buttercreme eingelegt.

Sowohl Makronen als auch Macarons haben eine europäische Abstammung, die von französischen und italienischen Bäckern beeinflusst wurde, sagt Chan. Anfangs wurden Makronen eher mit Mandelpaste anstelle von Kokosnuss hergestellt, der in den Vereinigten Staaten die gebräuchlichere moderne Zubereitung.

Da hast du es also. Wenn jemand das nächste Mal sagt, dass er ein Tablett voller Makronen zu einer Party mitbringt, werden Sie sich hoffentlich nicht sofort ein Tablett voller handgefertigter Kekse aus Paris vorstellen – oder umgekehrt. (Aber seien wir ehrlich, so oder so werden Sie wahrscheinlich nicht enttäuscht sein.)