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Palmenherzen ersetzen Fisch in dieser pflanzlichen Version von Ceviche, was die Frage aufwirft: Warum sollte Ceviche auf Meeresfrüchte beschränkt sein? Ein Limetten-Kokos-Dressing umhüllt jedes zähe Stück mit pikantem Geschmack, während eine Dusche aus Paprika, Sellerie, Koriander und Schalotte hübsche Farbe und eine Geschmacksexplosion bringt. Serrano fügt viel Kick hinzu – wenn Sie hitzeempfindlich sind, entkernen Sie das Chili vor der Verwendung. Es ist eine einzigartige Vorspeise oder eine frische Art, Ihren Nachmittagssnack zu mischen. Einfach auf Kochbananenchips oder kräftige Cracker löffeln.

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Rezeptzusammenfassungstest

Zutaten

• ½ Tasse gut geschüttelte und gerührte Kokosmilch aus der Dose
• ½ Teelöffel Limettenschale plus 2 EL. frischer Saft (von 1 Limette)
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1 14-oz. Dose Palmherzen, abgetropft und schräg geschnitten
• 1 rote Paprika, fein gehackt
• 1 Stange Sellerie, schräg in dünne Scheiben geschnitten
• ¼ Tasse gehackte frische Korianderblätter
• 2 Esslöffel fein gehackte Schalotte (von 1 Schalotte)
• 1 Serrano Chili, entkernt und fein gehackt
• Tostones oder Kochbananenchips zum Servieren

Richtungen

• Schritt 1

  Kokosmilch, Limettenschale und -saft sowie Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Palmherzen, Paprika, Sellerie, Koriander, Schalotte und Chili unterheben. Mit Tostones servieren.

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• Schritt 2

  Ceviche bis zu 1 Tag im Voraus zubereiten. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Notizen des Küchenchefs

Palmenherzen: Dieses vielseitige Gemüse mit einem subtilen Geschmack wird aus dem Kern von Palmen geerntet und ist ein cleverer Ersatz für Meeresfrüchte in Ceviche und Krabbenkuchen. Außerdem ist es reich an entzündungshemmenden Antioxidantien und reich an Kalium, das helfen kann, den Natriumspiegel auszugleichen.

Chili ist zu scharf, um es abzukühlen