• 5Sternwerte: 4
• 4Sternwerte: 0
• 3Sternwerte: 0
• zweiSternwerte: 0
• einsSternwerte: 0

• Bewertungen lesen
• Bewertung hinzufügen

• 4 Bewertungen
• 1 Bewertung

Begrüßen Sie Ihre neue Lieblingsbeilage: dieses dekadente Maisgratin, das nicht nur Hitze und Geschmack bringt, sondern dank gebrauchsfertiger, tiefgefrorener Zutaten wie feuergeröstetem Mais und Paprika im Handumdrehen. Eine schnelle Mornay-Sauce – das ist eine Béchamel plus Käse – versetzt das Gemüse in sprudelnde Köstlichkeiten, während Pepper Jack die Hitze bringt. (Natürlich können Sie einen milderen Käse wie Cheddar oder Monterey Jack eintauschen, wenn Sie weniger Würze wünschen.) Wie auch immer Sie sich entscheiden, dieses Gericht passt gut zu fast jedem Hauptgericht: Brathähnchen, gegrilltes Steak, schnell sautierter Spinat ; Sie nennen es, es wird mit diesem einfachen, einfachen Rezept großartig schmecken.

Galerie

Rezeptzusammenfassungstest

Zutaten

• 2 10-oz. pkg. gefrorener feuergerösteter Mais (4½ Tassen)
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, plus mehr für die Auflaufform
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 ½ Tassen gefrorene Paprika (aus einer 14-Unzen-Pkg.)
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Tassen Vollmilch
• 8 Unzen Pfeffer-Jack- oder Monterey-Jack-Käse, fein gerieben (2½ Tassen), geteilt
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 400°F vorheizen. Mais auf ein großes, umrandetes Backblech verteilen. Backen, bis die meiste Flüssigkeit verdunstet ist, 12 bis 14 Minuten. Aus dem Ofen nehmen. Erhöhen Sie die Temperatur zum Grillen. Beschichten Sie eine 2-Liter-Backform für Broiler mit Butter.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotten und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren etwa 1 Minute lang, bis er duftet. Paprika hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren kochen, bis das Mehl nussig riecht und goldbraun wird, etwa 2 Minuten. Milch hinzufügen und auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Hitze sofort auf mittelhoch reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 5 bis 6 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen. Fügen Sie die Hälfte des Käses hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen und glatt ist, etwa 30 Sekunden. Rühren Sie den Mais, mehrere Körner schwarzen Pfeffers und die restlichen 1¼ Teelöffel Salz ein.

• Schritt 3

  Mischung in vorbereitete Auflaufform verteilen. Mit restlichem Käse belegen. Grillen, bis der Käse stellenweise gebräunt ist, 3 bis 4 Minuten. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Notizen des Küchenchefs

Das Backen oder Braten von gefrorenem Gemüse verleiht ihm eine bessere Textur und einen tieferen Geschmack als andere Methoden.