Wie man wählt: Wählen Sie Tomaten, die tief gefärbt und fest sind, mit etwas Nachgeben. Schnuppern Sie alle Tomaten, wenn Sie können. Wenn ihnen dieser süße, holzige Geruch fehlt, lassen Sie sie zurück. Überprüfen Sie Traubentomaten auf Falten, ein Zeichen des Alters.

So speichern Sie: Bewahren Sie Tomaten auf einem Teller bei Raumtemperatur auf; Bewahren Sie sie niemals in einer Plastiktüte auf. Wenn Sie den Reifeprozess beschleunigen möchten, legen Sie die Tomaten in eine durchbohrte Papiertüte mit einem Apfel, der Ethylengas, ein Reifemittel, abgibt.

Haltbarkeit: Wenn sie reif sind, halten Tomaten zwei bis drei Tage.

Beste Verwendungen: Tomaten können gegrillt, geröstet oder sautiert werden. Oder machen Sie ein saftiges Sandwich: Weißbrot mit Mayonnaise bestreichen; mit Tomatenscheiben und einem zweiten Stück Brot belegen. Ein Bissen und du wirst dir wünschen, der Herbst würde nie kommen.

Rezepte

• perfekter Tomatensalat (abgebildet)
• Tomaten-Mozzarella-Burger
• Bulgur-Weizensalat mit Tomaten und Auberginen
• Gefüllte Hähnchenbrust mit Tomatensalat
• Pasta mit marinierten Tomaten und Mozzarella
• Tomaten-Mozzarella-Quesadillas mit Basilikum
• Steak mit Kichererbsen, Tomaten und Feta
• Lammkoteletts mit Tomaten und Oliven
• Gebratener Lachs mit Orangen, Tomaten und Oliven
• Knuspriger Fisch mit Tomaten-Lauch-Saute
• Garlicky Gebratener Lachs und Tomaten
• Gegrillter Thunfisch mit Tomatensalsa
• Kräuterthunfisch in Tomaten
• Pico de Gallo
• Gewürztes Tomaten-Chutney
• Tomaten-Kapern-Salsa