Kuchenteig zu machen ist nicht das Problem. Nein, das Schwierige beim Kuchenbacken ist das Ausrollen der Kruste mit all dem lästigen Kleben und Reißen. Die Lösung? Vergessen Sie das Nudelholz und das Rollen und probieren Sie diese Pasteten auf Krusten, die einfach in die Kuchenplatte oder Tortenform gedrückt werden.

Rezepte

• Himbeercrostata mit süßer Zuckerkruste
• Schokoladen-Ganache-Törtchen mit Makronenkruste
• Vanille-Käsekuchen mit Ingwer-Graham-Cracker-Kruste
• Ingwer-Birnen-Crumble mit brauner Pekannuss-Zuckerkruste

Einpress-Piekrust-Techniken

Verwenden Sie eine Kastenreibe, a scharfes Messer , oder eine Küchenmaschine, um Ihren eigenen Press-in-Piekrust zuzubereiten. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie den Teig vor dem Reiben oder Schneiden kalt stellen und immer von der Mitte der Tortenplatte nach außen arbeiten, wobei Sie die Dicke der Kruste mit dem Druck Ihrer Finger regulieren. Sollte der Teig zu klebrig werden, die Fingerkuppen mit etwas Mehl bestäuben.

Geriebener Teig: Den gekühlten Teig auf den großen Löchern einer Kastenreibe zerkleinern. Streuen Sie eine Schicht zerkleinerten Teigs auf den Boden einer Tortenplatte oder Tortenform und drücken Sie sie vorsichtig an, wobei Sie von der Mitte nach außen und an den Seiten nach oben arbeiten, um während der Arbeit eine gleichmäßige Kruste zu bilden.

Geschnittener Teig: Gekühlten Teig in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden. Ordnen Sie die Platten auf dem Boden einer Kuchenplatte oder einer Tarteform an und drücken Sie sie vorsichtig von der Mitte nach außen und an den Seiten hoch, bis eine gleichmäßige Kruste entsteht.

Gemahlener Teig: Im Laden gekaufte Kekse oder Kokosraspeln in einer Küchenmaschine mahlen, bevor sie mit den restlichen Zutaten für die Kruste vermischt werden. Die Mischung in der Mitte einer Tortenplatte oder einer Tarteform anhäufen und vorsichtig zusammendrücken, dabei von der Mitte nach außen und an den Seiten nach oben arbeiten, um während der Arbeit eine gleichmäßige Kruste zu bilden.