Sie haben nicht die 55 Minuten, die Sie brauchen, um braunen Reis zuzubereiten? Oder sogar 20 Minuten für Weiß? Wir können uns beziehen.

Die gute Nachricht ist, dass Sie mit ein wenig effektiver Zubereitung von Mahlzeiten – und vor allem mit vorausschauender Planung und Berücksichtigung der wichtigsten Vorsichtsmaßnahmen für die Lebensmittelsicherheit – perfekt lockeren Reis für Currygerichte, schwarze Reisschüsseln und käsige Reiskuchen haben können , gebratener Reis , Kokosreispudding und all Ihre anderen Lieblingsreisrezepte . Kochen Sie es einfach im Voraus, lagern Sie es richtig und kühlen oder frieren Sie es für später ein. Wir zeigen Ihnen, wie Sie es am besten in der Mikrowelle, auf dem Herd und im Wok-Stil aufwärmen, damit es nicht austrocknet oder auch zäh wird (Tipp: Dazu muss ein Spritzer Wasser hinzugefügt werden). .

Aber bevor wir einsteigen, möchten wir einen verbreiteten Mythos der Lebensmittelsicherheit entlarven: Dass Reis nicht sicher aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden kann. Das stimmt einfach nicht. Während Reisreste sehr anfällig dafür sind, falsch behandelt zu werden (was zu einer Kontamination durch ein Bakterium namens Bacillus cereus) , es ist absolut sicher zu essen – solange Sie folgen die richtigen Schritte und Sicherheitsvorkehrungen .

Volldampf voraus. Hier ist, was zu tun ist.

So lagern Sie gekochten Reis

Nachdem Sie Ihren Reis perfekt gekocht haben, wird der Sagt das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA). um die Reste schnell abzukühlen, um zu vermeiden, dass sie über einen längeren Zeitraum in der Temperatur-Gefahrenzone von 40 ° F bis 140 ° F verbleiben.

Um das Bakterienwachstum weiter zu reduzieren, kühlen Sie Ihren Reis schneller ab, indem Sie:

• Teilen Sie es in flache Lebensmittelbehälter und verschließen Sie sie mit einem Deckel.
• Warme Speisen direkt in den Kühl- oder Gefrierschrank stellen. Risottos oder Paellas lassen sich besser einfrieren als normaler Reis.

Lassen Sie Reis oder andere heiße Speisen nicht länger als eine Stunde stehen und lagern Sie Reis immer bei 40 °F oder darunter. (Dazu gehört auch, sicherzustellen, dass Ihr Kühlschrank diese Temperatur oder eine niedrigere Temperatur hat.) Wenn Reste länger als zwei Stunden stehen gelassen wurden, werfen Sie sie weg. Es ist das Risiko einer Lebensmittelvergiftung einfach nicht wert.

Wie lange können Sie übrig gebliebenen Reis aufbewahren?

Das USDA empfiehlt, Reste für die folgenden Zeiträume aufzubewahren:

• Reisreste nach drei bis vier Tagen im Kühlschrank entsorgen.
• Entsorgen Sie den übrig gebliebenen Reis nach drei bis vier Monaten im Gefrierschrank.
• Lagern Sie Lebensmittel bei einer sicheren Temperatur. Laut USDA beträgt die Raumtemperatur 90 ° F, was die ideale Temperatur für das Wachstum von Bakterien ist. Bakterien wachsen schnell zwischen 40°F und 140°F.

Wie man Reis sicher aufwärmt

Wenn Sie Reis aufwärmen, sollten Sie sicherstellen, dass er durchgehend heiß ist. Um dorthin zu gelangen, ohne Ihre Körner auszutrocknen, befolgen Sie diese Anweisungen basierend auf der Methode, mit der Sie sie erwärmen. (Übrigens ist es absolut unbedenklich, den übrig gebliebenen Reis kalt zu essen, solange er beim ersten Kochen gekühlt und richtig gelagert wurde.)

ähnliche Artikel

Reisreste in der Mikrowelle zubereiten:

• Entfernen Sie den Deckel vom Reisvorratsbehälter. Fügen Sie für jede Tasse Reis 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzu. Setzen Sie den Deckel leicht wieder auf, damit der Reis erneut dämpfen kann.
• In der Mikrowelle 3 bis 4 Minuten lang erwärmen oder bis sie durchgehend heiß sind.
• Achten Sie darauf, dass die Innentemperatur des Reises mindestens 165 °F beträgt. Wenn Sie sich nicht sicher sind, verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer.
• Sofort servieren.

Reisreste dämpfen:

• Den Reis mit 1 bis 2 EL Butter oder Öl in einen Topf geben.
• Fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel Wasser für jede Tasse Reis hinzu und bringen Sie es zum Köcheln. Lassen Sie den Deckel auf dem Topf.
• Gelegentlich umrühren. Sobald das Wasser abgekocht ist, überprüfen Sie, ob die Innentemperatur über 165 °F liegt.
• Eines ist kochend heiß, sofort servieren.

So braten Sie übrig gebliebenen Reis:

• Übertragen Sie Ihren Reis in einen Wok oder eine Bratpfanne mit Öl.
• Reis bei mittlerer Hitze ständig umrühren. Brechen Sie alle Klumpen auf und stellen Sie sicher, dass der Reis mit einer gleichmäßigen Schicht Ihres Speiseöls überzogen wird.
• Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur mindestens 165 °F beträgt.
• Sofort servieren, sobald sie heiß ist.

Wie man gefrorenen Reis aufwärmt Sicherheit

Wenn Sie Ihren Reis nach dem Kochen eingefroren haben, entfernen Sie einfach den Deckel des Behälters, wenn Sie bereit sind, ihn zu essen, und besprühen Sie die gefrorenen Körner mit 1 bis 2 Esslöffeln Wasser pro Tasse. Decken Sie den Behälter mit einem feuchten Papiertuch ab und stellen Sie ihn 1 bis 3 Minuten lang auf hoher Stufe in die Mikrowelle (je nach Portionsgröße). Lockern Sie sie vorsichtig mit einer Gabel auf und wiederholen Sie den Vorgang. 2 Minuten stehen lassen, bevor sie erneut aufgelockert und serviert werden.