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Wir haben einem Gemüse-Kartoffel-Frühstücks-Hash die Sheet-Pfannen-Behandlung gegeben, und es macht sich im Grunde genommen von selbst – so dass Sie sich noch eine Weile in Ihrem Pyjama entspannen können.

Galerie

Rezeptzusammenfassungstest

Wenn das Wochenende vorbei ist und es Zeit für einen Brunch ist, ist hier Ihr One-Stop-Shop. Eine Pfanne, fünf Hauptzutaten, Frühstück für vier Personen in weniger als einer Stunde – und alles, was Sie brauchen, in Ihrer praktischen Blechpfanne. Übrigens, dies ist nicht das erste Mal, dass wir uns mit kreativen Rezepten für Blechpfannen beschäftigt haben (der Beweis sind die Blechpfannkuchen und Blechpfannen-Eiersandwiches), aber dieses Mal haben wir die All-in-One-Brunch-Behandlung gemacht: Ein Gericht komplett mit Protein, Kohlenhydraten und Gemüse. Weil Sie einen zufriedenstellenden, gesunden Start verdienen – selbst an den faulsten Wochenenden.

Zutaten

• 1 ½ Pfund rote oder Yukon-Gold-Kartoffeln, geschrubbt und geviertelt
• 1 Pfund Rosenkohl, halbiert
• 4 Schalotten, geviertelt
• 4 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
• ¼ Tasse plus 1 Esslöffel Olivenöl, getrennt
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 kleiner Bund Grünkohl
• 8 große Eier
• ¼ Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken

Richtungen

• Schritt 1

  Den Ofen auf 425 ° F vorheizen und ein 11 x 17 Zoll großes Backblech mit Rand auslegen Pergamentpapier . Kartoffeln, Rosenkohl, Schalotten und Knoblauch auf das Backblech geben. Mit 1/4 Tasse Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Benutze deine Hände, um alles zu einer gleichmäßigen Schicht zu verteilen. In den Ofen schieben und unter halbem Rühren braten, bis die Sprossen knusprig und die Kartoffeln gerade noch weich sind, etwa 25 Minuten. Aus dem Ofen nehmen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit den Grünkohl von den Stielen befreien, die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl und jeweils einer Prise Salz und Pfeffer mischen. Auf das Backblech geben und unter die Kartoffel-Rosenkohl-Mischung rühren. Schlagen Sie die Eier über der Mischung auf und kehren Sie in den Ofen zurück, bis das Eiweiß gestockt ist, 7 bis 9 Minuten (das kürzere Ende dieser Zeit ergibt flüssiges Eigelb, während das längere Ende festes Eigelb ergibt). Mit Salz, Pfeffer und zerdrückter roter Paprika würzen. Warm servieren.

Tipps

Probieren Sie dieses Gericht mit Süßkartoffeln, Karotten oder Winterkürbis, verwenden Sie anstelle von Schalotten Keile aus roten Zwiebeln oder garnieren Sie es mit scharfer Soße anstelle von Paprikaflocken. Oder fügen Sie etwas gehackten Speck zu den Kartoffeln hinzu – er wird im Ofen köstlich knusprig.