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Möchten Sie in Ihrem Lieblingsrezept Butter durch Olivenöl ersetzen? Die Chancen stehen gut, es wird gut funktionieren. Im Gegensatz zu Butter, Olivenöl ist arm an gesättigten Fettsäuren und reich an Antioxidantien. Und im Gegensatz zu anderen Ölen wie Gemüse- oder Rapsöl hat Olivenöl einen einzigartigen Geschmack, der ein Rezept aufwerten kann. Wir empfehlen, natives Olivenöl extra gegenüber normalen oder leichten Olivenölen zu wählen, da es das hochwertigste Olivenöl ist, mit mehr Antioxidantien und natürlichem Olivengeschmack.

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Hier sind ein paar Richtlinien für den Ersatz von Butter durch Olivenöl:

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1 Genau messen

Ersetzen Sie drei Viertel der Butter in einem Rezept durch Olivenöl. Wenn ein Rezept beispielsweise 1 Stück Butter (8 Esslöffel) erfordert, verwenden Sie 6 Esslöffel Öl.

zwei Zum Kochen von Fleisch und Gemüse

Bei herzhaften Gerichten, bei denen Fleisch oder Gemüse auf dem Herd oder im Ofen gegart wird (wie Braten, Braten oder Braten), können Sie fast immer Butter gegen Olivenöl austauschen. Denken Sie daran, dass natives Olivenöl extra einen starken Geschmack hat, der sich stark von Butter unterscheidet. Je nachdem, wo die Oliven angebaut wurden, kann der Geschmack eines Olivenöls von scharf und pfeffrig bis glatt und buttrig reichen. Schmecken Sie das Öl, bevor Sie damit kochen, damit Sie wissen, wie es sich auf Ihr Rezept auswirkt.

3 Für die Herstellung von Pasta

In den meisten Fällen kannst du Butter leicht durch Olivenöl ersetzen Pasta-Rezepte , besonders solche mit viel frischem Gemüse. Wählen Sie Rezepte, die leicht angezogen und vermeiden Sie Nudeln mit reichhaltigen Sahnesaucen (die Butter erfordern). Rezepte für Brathähnchen oder Schweinefleisch sind auch eine gute Möglichkeit, Olivenöl einzuarbeiten.

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4 Zum Backen

Beim Backen ist Olivenöl nicht immer ein guter Ersatz für Butter, insbesondere wenn das Rezept das Aufschäumen der Butter mit Zucker vorsieht. Dieser Prozess verleiht Backwaren eine leichte und luftige Textur, die mit Olivenöl nicht erreicht werden kann. Halte dich stattdessen an Rezepte, die geschmolzene Butter (oder eine andere Art von flüssigem Fett) erfordern, um beste Ergebnisse zu erzielen. Olivenöl eignet sich gut für Brownies aller Art, von Schokoladenstück zu Kürbiswirbel , Muffins , und schnelle brote .