• Seien Sie der Erste, der bewertet und rezensiert!

Dieser hervorragende Salat besteht aus panierten Hähnchenkoteletts, zerbröckeltem Blauschimmelkäse und Honig-Senf-Dressing – was gibt es da nicht zu mögen?

Gute Weihnachtsgeschenke für deine Mutter

Galerie

Rezeptzusammenfassungstest

Ein toller Abendsalat muss ein paar Dinge haben. Zuerst muss es eine perfekte Hauptzutat geben. Bei diesem Rezept handelt es sich um Hähnchenbrustkoteletts, die perfekt paniert und in der Pfanne gebraten werden. Als nächstes muss es einen cremigen, salzigen Geschmack geben. Geben Sie Crumbles von Stilton-Blauschimmelkäse ein, der pfeffrig genug ist, um die reichhaltigen Koteletts zu kontrastieren, aber mild genug, um Blauschimmelkäse-Skeptiker zu überzeugen. Schließlich braucht es ein Killer-Dressing. Hier ist das ein Honig-Senf-Dressing, das auch Zitronensaft enthält und jedem Bissen eine zitronige Helligkeit verleiht. Der resultierende Salat ist lecker, lecker und das Beste von allem? Es kommt in weniger als 30 Minuten zusammen.

Zutaten

• 2 große Eier
• ⅔ Tasse einfache trockene Semmelbrösel
• ¾ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
• 4 4-oz. Hähnchenbrustkoteletts, trocken getupft
• ½ Tasse Olivenöl, geteilt
• 1 ½ EL frischer Zitronensaft (von 1 Zitrone)
• ¾ Teelöffel Dijon-Senf
• ¾ Teelöffel Honig
• 4 Unzen Baby-Rucola (4 Tassen verpackt)
• 4 Unzen Blauschimmelkäse (wie Stilton), zerbröckelt (ca. 1 Tasse)

Richtungen

• Schritt 1

  Eier in eine flache Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Kombinieren Sie Semmelbrösel und ¼ Teelöffel Salz in einer separaten flachen Schüssel. Arbeiten Sie mit jeweils 1 Kotelett, tauchen Sie es in die Eier und wenden Sie es, um es vollständig zu beschichten. Überschuss abtropfen lassen. Schnitzel in die Semmelbröselmischung geben und wenden, um sie zu bestreichen, andrücken, damit sie haften. Koteletts auf einen großen Teller geben.

• Schritt 2

  Stellen Sie einen Rost in ein umrandetes Backblech. 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 Koteletts in die Pfanne geben; kochen, einmal wenden, bis sie tief goldbraun sind, etwa 3 Minuten pro Seite. Koteletts auf den Rost legen und mit ⅛ Teelöffel Salz würzen. Hitze auf mittel reduzieren. Wiederholen Sie dies mit 3 Esslöffeln Öl, den restlichen 2 Koteletts und ⅛ Teelöffel Salz.

• Schritt 3

  Zitronensaft, Senf, Honig und den restlichen ¼ Teelöffel Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Nach und nach die restlichen 2 Esslöffel Öl einrühren, bis alles glatt und vermischt ist. Rucola und Käse hinzufügen; werfen, um leicht zu beschichten. Koteletts in Scheiben schneiden und über Salat servieren.

Nährwertangaben