Der National Grilled Cheese Day (12. April) rückt näher und es hat uns zu der Erkenntnis gebracht, dass es so viele Möglichkeiten gibt, ein dekadentes Grillkäse-Sandwich zuzubereiten. Aber was ist mit den Zeiten, in denen Sie nur einen einfachen, einfachen wollen? Der Käse schmolz genau richtig und die butterartige goldene Brandung auf dem Brot. Vergessen Sie die Debatten über geschredderten vs. geschnittenen Käse oder Mayo vs. Butter auf der Außenseite für Farbe. Diese neue Technik führt in weniger als fünf Minuten zu einem knusprigen, schmelzenden, goldenen Grillkäse. Keine weiche Butter erforderlich.

Das Geheimnis dieser Technik ist das Schmelzen des Käses auf dem Brot, offen unter dem Grill. Auf diese Weise, wenn es auf die heiße Butter in der Pfanne trifft, ist es ausschließlich für das goldene, knusprige Äußere gedacht. Keine Sorge, wenn der Käse endlich im Inneren geschmolzen ist. Ein weiterer aufregender Aspekt ist, dass gelber amerikanischer Käse unter der intensiven Hitze des Grills eine schöne Sache macht – er wird an Stellen braun für eine zusätzliche Geschmacksdimension, von der Sie nicht wussten, dass Sie sie wollten. Hinweis: Cheddar-Käse hat einen großartigen Geschmack, aber er wird nicht braun wie geschnittener amerikanischer Käse.

Das ist wie man es macht:

Den Grill mit dem Rost in der höchsten Position vorheizen und ein Backblech mit Folie auslegen. Platz zwei scheiben Brot auf das vorbereitete Blatt legen und platzieren zwei Scheiben Käse auf jeder Scheibe (verwenden Sie American für einen klassischen Diner-Ansatz). Grillen, bis der Käse in Flecken braun ist, ungefähr 1 Minute (aber genau beobachten, da Broiler in der Intensität stark variieren). Aus dem Ofen nehmen und Brot, Käseseite an Käseseite, zu einem Sandwich zusammenfügen. Schmelze ½ Esslöffel Butter (gesalzen oder ungesalzen ist in Ordnung) in eine große antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter sprudelt, fügen Sie das Sandwich hinzu und kochen Sie es etwa 1 Minute, bis es auf der Unterseite goldbraun ist. Sandwich mit einem Spatel anheben, ein weiteres hinzufügen ½ Esslöffel Butter und schwenken Sie die Pfanne, um sie zu beschichten, das Sandwich umzudrehen und goldbraun zu kochen, ungefähr 1 Minute mehr. Sofort verbrauchen. Servieren Sie mit Tomatensuppe für ein himmlisches Match. Dieses Rezept verdoppelt sich leicht, wenn Sie einem Freund dienen (oder einfach nur wirklich hungrig sind).

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