Saftige Fleischbällchen werden in eine süß-würzige Glasur getaucht.

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Rezeptzusammenfassungstest

Dieses Rezept macht aus einem bestimmten Grund eine große Menge Lammfleischbällchen: Die süß-würzigen Knabbereien verschwinden schnell. Eine Mischung aus Sriracha, Honig und gemahlenem Koriander ergibt eine süß-würzige Glasur, die diese ohnehin schon köstlichen Fleischbällchen zu extremer Köstlichkeit macht. Besser noch, dank der Magie des Grills spritzt kein Öl um den Herd herum, wenn die Fleischbällchen braun werden. Diese Publikumslieblinge sind eine großartige Party-Vorspeise, aber wenn Sie inspiriert sind, sie für ein Abendessen unter der Woche zu servieren (und wir würden Ihnen kein bisschen die Schuld geben), kann das Rezept leicht halbiert werden. Um es zu einer Mahlzeit zu machen, servieren Sie es mit warmem Pita oder Couscous, Hummus und etwas Rohkost.

Zutaten

• ⅔ Tasse Honig
• ½ Tasse Sriracha
• 1 Esslöffel plus ½ TL. gemahlener Koriander, geteilt
• 1 Esslöffel plus ½ TL. koscheres Salz, geteilt
• 2 große Eier
• ½ Tasse frischblättrige Petersilienblätter, gehackt, plus mehr zum Servieren
• 1 kleine Schalotte, gerieben (2 EL)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 2 Pfund gemahlenes Lamm
• Und Tasse Panko

Richtungen

• Schritt 1

  Broiler mit Gestell 6 Zoll von der Hitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen. Honig, Sriracha und je ½ Teelöffel Koriander und Salz in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren.

• Schritt 2

  Eier, Petersilie, Schalotte, Öl, Senf und jeweils 1 Esslöffel Koriander und Salz in einer großen Schüssel verrühren, bis alles vermischt ist. Fügen Sie Lamm und Panko hinzu; Mischen Sie mit Ihren Händen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung zu 1-Zoll-Kugeln formen (jeweils etwa 1 gehäufter Esslöffel). Währenddessen auf dem vorbereiteten Backblech anrichten.

• Schritt 3

  Grillen Sie die Fleischbällchen und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie gebräunt sind, etwa 8 Minuten.

• Schritt 4

  Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Honigmischung hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis es sprudelt und leicht eingedickt ist. Mit einem geschlitzten Löffel die Fleischbällchen in die Pfanne geben. Kochen Sie die Fleischbällchen unter häufigem Rühren, bis die Sauce leicht eindickt und die Fleischbällchen glasig sind, etwa 3 Minuten. Mit mehr Petersilie toppen. Zugedeckt bis zu 15 Minuten warm halten oder zum Servieren in einen Schongarer stellen.