WIE MAN BLAUBEEREN WÄSCHT

Ja, Blaubeeren soll man waschen, egal woher sie kommen. Aber der Zeitpunkt Ihrer Spülung ist wichtig.

Waschen oder nicht waschen, das ist die häufig gestellte Frage. Aber wenn es um frisches Obst geht, lautet die Antwort fast immer ja. Klar, hin und wieder bekommt man eine Frucht wie eine Banane, durch eine dicke Schale vor Schmutz und Pestiziden geschützt. Trotzdem ist die beste Antwort, sich zu waschen. Und bei einigen kleinen zarten Früchten, wie platzreifen Blaubeeren, wird das Waschen (und Aufbewahren) etwas komplizierter.

Wenn es darum geht, potenzielle Pestizidrückstände von Heidelbeeren zu entfernen, besteht der Name des Spiels darin, dabei Zertrümmerungen und Blutergüsse zu verhindern. Timing ist auch wichtig, wenn es um Frische geht. Wir haben Experten in New Jersey, einem Bundesstaat, der einige der bekanntesten Blaubeeren des Landes anbaut, um ihre besten Tipps und eine maßgebliche Methode zum Waschen von Blaubeeren gebeten. Hier ist alles, was Sie wissen müssen.

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Warum Sie Blaubeeren waschen müssen

Im Gegensatz zu Bananen oder sogar Zitrusfrüchten haben Blaubeeren keine Schale, die sie schützt. Sie sind den Gefahren des Anbaus, der Ernte, des Versands und der Lagerung vollständig ausgesetzt. Durch diese Exposition könnten unerwünschte Zusätze eingeführt werden.

„Wir empfehlen das Waschen von Beeren, um alle Ablagerungen, Erde, Bakterien oder Rückstände zu entfernen, die sich möglicherweise auf der Beerenoberfläche von den Anbau-, Ernte- und Handhabungsaktivitäten befinden, die damit verbunden sind, diese Früchte von der Farm auf Ihren Tisch zu bringen“, sagt Meredith Melendez , ein Landwirtschafts- und Naturressourcen-Beamter und Assistenzprofessor an der Rutgers.

Melendez sagt, ob Blaubeeren biologisch, konventionell, hydroponisch, vom Markt oder von einem Nachbarn sind, sie sollten immer auf die gleiche Weise gewaschen werden.

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Heidelbeeren in kleiner Schüssel Bildnachweis: Getty Images

Wann Heidelbeeren waschen

Blaubeeren (und andere Produkte) sollten nicht gewaschen werden, sobald sie nach Hause gebracht werden. Vielmehr sollten sie kurz vor dem Verzehr gewaschen werden. Stattdessen, wenn Sie Ihre Blaubeeren nach Hause bringen, inspizieren Sie sie und entsorgen Sie alle Beeren, die Schimmel oder Fäulnis aufweisen (idealerweise kompostiert). Wieso den? „Um die Ausbreitung von Fäulnisorganismen auf benachbarte Beeren zu verhindern“, erklärt Melendez. Bewahren Sie sie dann im Kühlschrank auf (dazu später mehr), wenn Sie sie nicht essen möchten.

„Wir empfehlen, Produkte kurz vor dem Verzehr zu waschen, da das Waschen und anschließende Einlagern in den Kühlschrank die Haltbarkeit aufgrund des erhöhten Feuchtigkeitsgehalts verkürzen kann.“ sagt Melendez. Warten hält Beeren frischer!

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Beginnen Sie mit sauberen Händen. Achten Sie dann darauf, dass die Heidelbeeren während des gesamten Prozesses nicht mit der Küchenspüle in Berührung kommen, die dazu neigt, schmutzig zu sein.
Entleeren Sie Blaubeeren aus ihrem Behälter in ein Sieb, um den Waschvorgang zu vereinfachen und das Risiko zu verringern.
Schalten Sie Ihr Waschbecken ein und lassen Sie kühles Wasser fließen. „Beeren sollten vorsichtig unter kaltem fließendem Wasser gewaschen werden, wobei die Beeren herumbewegt werden, damit das Wasser über alle Seiten der Beeren laufen kann“, sagt sie. „Wenn Sie ein Sieb verwenden, können Sie die Beeren so lange mit den Händen bewegen, bis die Beeren vollständig gewaschen sind“, fügt sie hinzu.
Nachdem du die Beeren lange und gründlich gespült hast, trockne sie im Sieb mit einem Tuch oder Papiertüchern ab. Dann sind sie essfertig!

Auch hier empfiehlt sie, Blaubeeren direkt vor dem Verzehr zu waschen. Der Kühlschrank und/oder kühles Wasser sollten Blaubeeren leicht oder tief kühlen, was sie nicht nur konserviert und reinigt, sondern auch ideal zum Essen macht.

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So lagern Sie Blaubeeren nach dem Waschen

Nachdem du deine Blaubeeren gewaschen und getrocknet hast, bewahre sie in einem atmungsaktiven Behälter im kältesten Teil deines Kühlschranks auf (normalerweise ganz oben oder ganz unten), wo die Temperatur gerade um den Gefrierpunkt liegt. Diese Platzierung eignet sich auch am besten zum Aufbewahren von Beeren vor dem Waschen:

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'Beeren sind am längsten haltbar, wenn sie in einem Kühlschrank mit einer Temperatur von etwa 32 Grad Fahrenheit gelagert werden', sagt Melendez. 'Wenn Beeren bei dieser Temperatur gehalten werden, können sie davon ausgehen, dass sie ihre Qualität etwa zwei Wochen nach der Ernte behalten.'

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Sollten Sie jemals Blaubeeren mit Essig oder Salz waschen?

Nein, sollten Sie nicht. Melendez sagt, dass Sie das Waschen von Blaubeeren mit Essig oder Salz sowie mit „Produkten, die als Fruchtwaschmittel beworben werden“, überspringen sollten, da es keine „Beweise dafür gibt, dass diese vorteilhafter sind als die Verwendung von Wasser“. Einfaches Leitungswasser reicht aus.