Hierzulande gibt es kein standardisiertes System zur Datierung von Lebensmitteln. Ist es also wirklich ein Wunder, warum Datteln auf verpackten Lebensmitteln ein bisschen, ähm, verwirrend sind? Ungefähr 40 Bundesstaaten verlangen bei einigen verderblichen Lebensmitteln, wie Fleisch und Milchprodukten, Datteln. Heutzutage werden Sie Ihre Lebensmittel wahrscheinlich beschriftet sehen. Aber Spoiler-Alarm (Wortspiel beabsichtigt): Lebensmittelprodukte können nach dem Datum auf dem Etikett unbedenklich konsumiert werden Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des USDA (FSIS).

Um die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, empfiehlt FSIS, dass Verbraucher unabhängig vom Datum die Qualität der Lebensmittel bewerten sollten, bevor sie sich entscheiden, sie zu essen oder wegzuwerfen. (Die einzige Ausnahme: Das Bundesgesetz verlangt aus Sicherheitsgründen ein Datum auf allen Säuglingsanfangsnahrungen und es sollte immer befolgt werden.) Was genau bedeuten Verfallsdaten dann und wie lange sind Lebensmittel haltbar? Ja wirklich gut für?

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Mit Hilfe von Experten und Produktherstellern Kozel Bier haben diesen einfachen Leitfaden zusammengestellt, um Verfallsdaten zu lesen und sich Gedanken über die Lebensmittelsicherheit zu machen, damit Sie intelligenter einkaufen und weniger verschwenden.

So lesen Sie Ablaufdaten

Je nachdem, wo Sie leben, sehen Sie möglicherweise unterschiedliche Daten auf Ihrem Essen und jedes hat einen anderen Zweck. Hier ist ein bisschen Klarheit basierend auf Informationen aus der Institut für Lebensmitteltechnologen (IFT) und FSIS.

Am besten, wenn verwendet von/vorher : Dies ist ein Qualitätssicherungsdatum und dient als 'Vorschlag', wenn der Geschmack und die Qualität der Lebensmittel am höchsten sind. Es ist kein Kauf- oder Sicherheitsdatum.

Verwenden von: Dies ist das vorgeschlagene Datum, bis zu dem Sie es tun sollten Essen das Essen. Aber nur weil das Mindesthaltbarkeitsdatum ein oder zwei Tage überschritten ist, bedeutet das noch lange nicht, dass der Verzehr krank macht, obwohl Sie die Qualität des Lebensmittels nach dieser Zeit selbst beurteilen sollten. Es ist kein Sicherheitsdatum, außer wenn es auf Säuglingsnahrung verwendet wird.

Zu verkaufen bis: Wenn Sie im Supermarkt sind und die allerletzte Einheit Ihres Lieblingsjoghurts haben an diesem Tag Mindesthaltbarkeitsdatum, Sie können es immer noch kaufen. Dies ist kein Sicherheitsdatum, sondern ein Datum für Einzelhändler, das ihnen hilft, festzulegen, wie lange ein Artikel im Regal bleiben sollte. Laut IFT , „ein Drittel der Haltbarkeit eines Lebensmittels verbleibt nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum, damit der Verbraucher es zu Hause verwenden kann“.

Einfrieren durch: Laut USDA gibt dieses Datum an, wann ein Produkt eingefroren werden sollte, um die Spitzenqualität zu erhalten. Es ist kein Kauf- oder Sicherheitsdatum.

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Wie lange sind Lebensmittel nach dem Verfallsdatum haltbar?

„Mit Ausnahme von Säuglingsnahrung sollte ein Produkt, wenn das Datum [auf Ihrem Lebensmittel] während der Aufbewahrung zu Hause abgelaufen ist, bei sachgemäßer Handhabung immer noch sicher und gesund sein, bis der Verderb offensichtlich ist.“ gemäß FSIS . Sie können erkennen, ob ein Lebensmittel verdorben ist, wenn es einen schlechten Geruch, Geschmack oder eine falsche Textur hat.

Vor diesem Hintergrund finden Sie hier die empfohlenen Richtlinien für das Verfallsdatum für gängige Lebensmittel, die zu früh weggeworfen werden.

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Diagramm zum Verfallsdatum von Lebensmitteln

Wie lange hält Konserven?

Ja, Konserven können schlecht werden. Laut USDA , säurereiche Konserven wie Tomaten und Zitrusfrüchte sind bis zu 1,5 Jahre haltbar. Säurearme Konserven – das ist so ziemlich alles andere, einschließlich Gemüse, Fleisch und Fisch – halten bis zu 5 Jahre. Konserven sind steril, so dass sie keine Bakterien beherbergen, aber schließlich verschlechtern sich Geschmack und Textur der darin enthaltenen Gegenstände. Bewahren Sie sie bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort auf, wie z. B. in einem Schrank oder einer Speisekammer, und vermeiden Sie den Kauf von ausgebeulten, verrosteten, undichten oder stark verbeulten Dosen, da diese eine höhere Wahrscheinlichkeit haben, dass sie verderben.

Wie lange ist Tiefkühlkost haltbar?

Artikel aus der Tiefkühlabteilung des Supermarkts können unbegrenzt verzehrt werden. Sie haben ein Verfallsdatum, weil sie nicht ewig gut schmecken werden; Geschmack und Textur gehen mit der Zeit verloren. Sobald Sie eine Tüte mit gefrorenen Erbsen oder Mais geöffnet haben, gießen Sie eine Portion aus, anstatt mit der Hand hineinzugreifen, da dies Bakterien einführen kann. (Bakterien können im Gefrierschrank nicht wachsen, aber sie können überleben. Wenn Sie ein Produkt nach dem Auftauen nicht kochen, können die Bakterien dennoch gefährlich sein.)

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Wie lange halten Reste?

Haben Sie einen riesigen Topf Chili, der ein Team von Fußballspielern ernähren würde? Lade sie ein. Laut USDA die meisten Gekühlte Reste halten 4 Tage , Spitzen. Gerichte, die Meeresfrüchte oder ungekochte Zutaten wie Mayonnaise enthalten, verderben schneller; Essen Sie sie innerhalb von ein paar Tagen. Und lassen Sie nicht gegessenes Essen nicht länger als 2 Stunden auf der Theke liegen. Je länger ein Gericht bei Raumtemperatur steht, desto anfälliger ist es für Bakterienwachstum. Es ist in Ordnung, warme Lebensmittel in den Kühlschrank oder Gefrierschrank zu stellen. Aber wenn Sie ein Gericht handhaben, das viele Stunden braucht, um vollständig abzukühlen – ein riesiger Suppentopf voller Eintopf, sagen wir – geben Sie es zuerst in mehrere kleinere Behälter.

In der Zwischenzeit sollten übrig gebliebene Mahlzeiten, die Sie selbst einfrieren, in 3 bis 4 Monaten weggeworfen werden. Danach können sie eisig werden und beginnen, den Geschmack anderer Lebensmittel im Gefrierschrank anzunehmen.

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Immer noch besorgt, dass Ihr Essen schlecht geworden ist? Konsultieren Sie unseren praktischen Leitfaden zur Lebensmittelaufbewahrung und finden Sie heraus, wie lange (fast) alles im Kühlschrank, Gefrierschrank und in der Speisekammer hält. Sie können die unten stehende Version sogar ausdrucken und zum späteren Nachschlagen an den Kühlschrank hängen.