Es gibt nichts Besseres als den Geschmack einer saftigen Clementine oder einer herben Grapefruit, wenn Sie sich nach etwas Erfrischendem sehnen. Während Zitrusfrüchte normalerweise im Winter ihren Höhepunkt erreichen, stehen sie das ganze Jahr über zum Naschen zur Verfügung. Von frischem Orangensaft bis hin zu auf Honigtoast garnierten Segmenten oder einem knackigen Salat ist Zitrus eine vielseitige und köstliche Frucht. Luke Sears, der Präsident von LGS (ein wichtiger Importeur von Orangen, Zitronen, Clementinen und mehr) stellt fest, dass mehr Hobbyköche versuchen sollten, die gesamte Zitrusfrucht zu verwenden, anstatt nur das zu essen, was im Inneren ist. Sie können Lebensmittelverschwendung leicht vermeiden, indem Sie die Schale in allem verwenden, von Sommercocktails bis hin zu einer Beilage (wie Key Lime Pie). Es kann roh, gekocht oder am häufigsten als Beilage verwendet werden. Im Folgenden gibt Sears drei wichtige Tipps zum Aufbewahren, Einkaufen und Verwenden von Zitrusfrüchten.

Auswahl von reifen Zitrusfrüchten

Diese in warmen Farbtönen gehaltenen Hauptprodukte erleichtern die Kommissionierung im Lebensmittelgeschäft. Vermeiden Sie beim Kauf von Zitrusfrüchten die Wahl von Früchten, die außen gequetscht oder gebräunt sind. Das ist ein klarer Hinweis darauf, dass es möglicherweise nicht von seiner besten Seite ist. Fühlen Sie nach Früchten, die gleichmäßig fest sind, aber beim Hineindrücken einen gewissen Widerstand zeigen. Eine zu feste Zitrone gibt beispielsweise nicht so viel Saft ab wie eine etwas weichere Zitrone. Sears erklärt, dass die meisten Zitrusfrüchte, die in Lebensmittelgeschäften verkauft werden, bereits reif sind. Zitrusfrüchte reifen tatsächlich am Baum“, sagt er. „Eigentlich gibt es viele verschiedene Zitrussorten und diese Sorten wurden angebaut, um Ihre Küche das ganze Jahr über mit frischen Zitrusfrüchten zu versorgen.

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So lagern Sie Zitrusfrüchte

Von Grapefruits bis hin zu Kumquats und allem dazwischen, sagt Sears, dass Zitrusfrüchte drei bis vier Tage bei Raumtemperatur sicher gelagert werden können. Das Beste an dieser Methode ist, dass die Zitrusfrüchte als natürlicher Lufterfrischer wirken, da sich in der Schale helle, duftende ätherische Öle befinden. Wenn Sie die Haltbarkeit von Zitrusfrüchten zu Hause verlängern möchten, empfiehlt Sears, Ihre Zitrusfrüchte zwei bis vier Wochen lang im Crisper-Bereich Ihres Kühlschranks aufzubewahren.

Zitrusfrüchte entsaften

Wie entsafte ich am besten eine Zitrone oder Limette, ohne dass Kerne und Fruchtfleisch vermischt werden? Verwenden Sie eine Zitruspresse! Unsere liebste Zitruspresse wird jeden letzten Tropfen aus Ihrer Zitrone herausholen und gleichzeitig alle unerwünschten Teile zurücklassen. Von Zitronen über Limetten bis hin zu Orangen gibt es für jede Zitrusart eine Presse. Kaufen Sie also eine oder alle, je nach Ihren Entsaftungsgewohnheiten. Diese Art von Pressen eignet sich am besten, wenn Sie nur ein paar Esslöffel Saft für ein Rezept benötigen, nicht wenn Sie ein ganzes Glas grünen Saft oder frisch gepressten OJ herstellen.

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