Alles Gute zum nationalen Avocado-Tag! Es ist einer unserer liebsten imaginären Essensferien, denn Sie können a Menge mit Avocados. Sie schmecken zu allem, von Lachs über Süßkartoffeln bis hin zu Toast – und sind voller einfach ungesättigter Fette, die das Herz gesund machen. Was ist nicht zu lieben?

Eine unterreife Avocado. Das ist, was.

Nie wieder! Wir haben die Experten unter kontaktiert Avocados aus Mexiko um herauszufinden, wie man in ein paar Tagen von steinhart zu perfekt reif wird. Hier erfahren Sie, wie Sie Avocados schnell reifen lassen.

Beutel mit Früchten: Legen Sie Ihre Avocado in eine Papiertüte mit einer Banane oder einem Apfel und falten Sie sie zum Schließen. Lagern Sie es in einer warmen Umgebung, bis sich die Haut dunkler grün verfärbt und leichtem Druck nachgibt, was normalerweise ein bis drei Tage dauert. Wenn Sie keine anderen Früchte zur Hand haben, können Sie die Avocado alternativ in eine Tüte mit ungekochter Reis und falten Sie, um zu schließen. Lagern Sie es in einer warmen Umgebung, bis die Haut ein dunkleres Grün annimmt und einem sanften Druck nachgibt, was normalerweise ein bis drei Tage dauert.

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Warum funktioniert dieser Trick, um Avocados schnell zu reifen, fragen Sie? Denn die Reifung ist das Ergebnis der Freisetzung eines Gases namens Ethylen, das den Verfall effektiv in Gang setzt. Es wird durch den Abbau von Zellwänden, die Umwandlung von Stärke in Zucker und das Verschwinden von Säuren in einem Produkt verursacht. All diese Prozesse machen einen Pfirsich, eine Birne oder eine Avocado schmackhafter – sie fühlt sich weicher an und schmeckt süßer mit weniger Säure, Stärke und weicheren Zellwänden – nur bis zu einem gewissen Punkt (wenn sie faulen). Da Ethylengas leicht diffundiert, kann es innerhalb der Pflanze von Zelle zu Zelle wandern und zu benachbarten Pflanzen. Es wird auch durch Hitze ausgelöst.

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Wenn Sie also auf der anderen Seite in ein paar Tagen Guacamole servieren möchten und eine bereits fast zu weiche Avocado haben, gibt es eine super einfache Möglichkeit, die Reifung zu verlangsamen. Legen Sie Ihre reifen Früchte einfach in den Kühlschrank. Die kühlere Temperatur verlangsamt die Wirkung von Ethylengas.

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Die wichtigste Erkenntnis hier: Vorausplanen. Wenn Sie im Supermarkt sind, überlegen Sie, wann Sie Ihre Avocado genießen möchten. Wenn es bald soweit ist, entscheiden Sie sich für eine Avocado mit dunklerer Haut, die eine leichte Weichheit hat und zum Verzehr bereit ist. Wenn Sie ein paar Tage Zeit haben, bevor Sie sie servieren, greifen Sie zu einer festeren Avocado mit einer grüneren Haut.