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Können Sie dreimal so schnell dekadent und köstlich sagen?

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Rezeptzusammenfassungstest

Können Sie dreimal so schnell dekadent und köstlich sagen? Diese Shortbread-Scheiben sind dank ihrer knusprigen Keksbasis, Marshmallow-Füllung und Schokoladenbeschichtung wie ein hausgemachter Schokoriegel. Und obwohl sie schick aussehen, sind sie überraschend einfach zu machen. Mandelmehl und Kakaopulver werten einen Standard-Mürbteig auf, der dann mit süß-herber Aprikosenmarmelade belegt wird. Darauf folgt eine fluffige Füllung aus Frischkäse, Schlagsahne und Marshmallow Fluff. Schließlich wird jeder Keks mit einem Überzug aus geschmolzener Milchschokolade und gehobelten Mandeln geschmückt. Bringen Sie diese nach dem Abendessen heraus und lassen Sie alle in dieses süße Wunderland eintauchen.

Zutaten

• 2 Tassen Allzweckmehl
• ½ Tasse Mandelmehl
• ¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 ½ Tassen (3 Stangen) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur, plus mehr für das Backblech
• ¼ Tasse Kristallzucker
• ¾ Tasse kalte Aprikosenmarmelade (aus einem 10-Unzen-Glas)
• ½ Tasse schwere Schlagsahne
• 6 Unzen Frischkäse (aus einer 8-Unzen-Pkg.), bei Raumtemperatur
• 3 Tassen Marshmallow-Flaum (aus einem 16-Unzen-Glas), geteilt
• 11 ½ Unzen Milchschokoladenstückchen (1¾ Tassen)
• 3 Esslöffel unraffiniertes Kokosöl
• ½ Tasse geschnittene Mandeln, geröstet und grob gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 350 ° F vorheizen. Ein großes Backblech mit Rand leicht mit Butter bestreichen. Linie mit Pergamentpapier ; leicht mit Butter bestreichen. Mehl, Mandelmehl, Kakaopulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang blass und schaumig schlagen. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig; fügen Sie Mehlmischung hinzu und schlagen Sie, bis gerade kombiniert und ein weicher Teig bildet, ungefähr 1 Minute. Legen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und drücken Sie ihn zu einem 11 x 10 Zoll großen Rechteck. Backen, bis das Mürbegebäck fest, oben getrocknet und an den Rändern leicht dunkel ist, etwa 30 Minuten. Übertragen Sie das Backblech auf ein Gitter; vollständig abkühlen lassen, etwa 45 Minuten. (Shortbread kann lose in Plastikfolie eingewickelt bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag aufbewahrt werden.)

• Schritt 2

  Konserven auf Shortbread verteilen, um die Ränder zu erreichen. Schlagsahne in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Frischkäse und 1 Tasse Flaum in einer separaten großen Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute glatt schlagen. Fügen Sie die restlichen 2 Tassen Flusen hinzu und schlagen Sie, bis sie glatt sind, etwa 1 Minute. Schlagsahne unterheben, bis alles vermischt ist. Die Konserven auf Shortbread löffeln und dabei einen 1-Zoll-Rand um die Ränder lassen. Unbedeckt mindestens 3 Stunden und bis zu 12 Stunden kalt stellen, bis sie fest genug zum Schneiden sind.

• Schritt 3

  Schokoladenstückchen und Öl in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, nach der Hälfte umrühren, bis es größtenteils geschmolzen ist, etwa 1 Minute. Rühren bis glatt. (Oder auf dem Herd schmelzen.) Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten stehen lassen.

• Schritt 4

  Mit einem scharfen Kochmesser das Marshmallow-Shortbread auf dem Backblech in 12 Rechtecke schneiden. Geschmolzene Schokolade über die Scheiben geben und mit Mandeln garnieren.

Tipps

SO SCHMELZEN SIE SCHOKOLADE AUF DEM HERD Legen Sie gehackte Schokolade oder Chips in eine hitzebeständige Schüssel (mit Butter, falls das Rezept es erfordert) und stellen Sie sie über einen Topf mit siedendem Wasser. Ständig rühren, bis es geschmolzen ist.