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Halten Sie Lachskonserven für schmackhafte, preisgünstige Burger unter der Woche bereit.

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Rezeptzusammenfassungstest

Dosenlachs ist der unbesungene Held der Speisekammer. Mit dieser großartigen Küchenabkürzung ist es ein Kinderspiel, schnell eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Öffnen Sie eine Dose und Sie haben einen gebrauchsfertigen Lachs voller Omega-3-Fettsäuren, die die Gehirn- und Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützen. In diesem saftigen Burger wird der Dosenlachs mit Senf und Petersilie aromatisiert und mit Eiern und Semmelbröseln vermischt, um alles zusammenzuhalten. Mit Meerrettich-Mayonnaise bestrichen, ist dies ein Burger, den Sie regelmäßig wechseln können, wenn Sie einen Nährstoffschub und eine erschwingliche, sättigende Mahlzeit zum Beißen wünschen. Einkaufstipp: Achten Sie auf BPA-freie Aluminiumdosen mit einer Nachhaltigkeitszertifizierung durch Dritte.

Zutaten

• ¼ Tasse Mayonnaise
• 2 Teelöffel frischer Zitronensaft (von 1 Zitrone)
• ½ Teelöffel zubereiteter Meerrettich
• ¾ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 großes Ei
• 1 großes Eiweiß
• 14 Unzen Dosenlachs, abgetropft
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• ½ Tasse fein gehackte frische glatte Petersilie
• ⅓ Tasse getrocknete Semmelbrösel
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 4 Burgerbrötchen, aufgeteilt und geröstet
• 2 Tassen locker verpackte Brunnenkresse oder Rucola

Richtungen

• Schritt 1

  Mayonnaise, Zitronensaft, Meerrettich und 1/4 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen; Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Bis zum Servieren kalt stellen.

• Schritt 2

  Ei in eine mittelgroße Schüssel schlagen und Eiweiß hinzufügen; Schneebesen bis leicht geschlagen. Lachs, Senf, restlichen 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Mit einer Gabel umrühren, bis es größtenteils glatt ist (es ist in Ordnung, wenn kleine Lachsstücke übrig bleiben). Petersilie und Semmelbrösel unterrühren. Aus der Mischung 4 (ca. 1/2 Zoll dicke) Patties formen.

• Schritt 3

  Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer Stufe erhitzen. Bratlinge hinzufügen; kochen, einmal wenden, bis sie fest und golden sind, etwa 3 Minuten pro Seite.

• Schritt 4

  Die Mayonnaise-Mischung gleichmäßig auf den Schnittseiten der Brötchen verteilen. Oben-unten-Brötchen mit Brunnenkresse und Lachspastetchen. Ersetzen Sie die oberen Brötchen und servieren Sie sie.