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Rütteln Sie das Abendessen mit dieser kräftig gewürzten Mahlzeit auf.

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Rezeptzusammenfassungstest

Hühnchen-Abendessen können ein wenig müde werden. Nicht mehr, dank dieser köstlichen Kombination aus würzigen Hähnchenschenkeln mit Knochen, grünen Bohnen mit Knoblauch und luxuriöser Polenta. Für eine schnelle Abkürzung zum Würzen überziehen Sie die Hähnchenschenkel mit Berbere, einer sehr aromatischen Gewürzmischung aus Äthiopien. Obwohl die genauen Anteile variieren, enthält die Mischung im Allgemeinen Chilis, Knoblauch, Paprika und Bockshornklee sowie andere gängige Backgewürze wie Ingwer, Koriander und Zimt. Ein paar Minzblätter darüber helfen, die Hitze der Gewürze abzukühlen.

Zutaten

• 8 6 Unzen Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel Berbere (wie McCormick)
• 1 ¾ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 große rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Pfund grüne Bohnen, getrimmt
• 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe, geteilt
• ¾ Tasse Instant-Polenta
• Limettenspalten zum Servieren

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 425 ° F vorheizen. Hähnchen mit Berbere und 1 ½ Teelöffel Salz würzen; reiben, um zu beschichten.

• Schritt 2

  Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie 4 Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne; kochen, ungestört, bis die Haut knusprig ist, etwa 5 Minuten. Keulen wenden und 5 Minuten garen. Auf einen Teller übertragen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Huhn.

• Schritt 3

  Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben; bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Bohnen, 1 Tasse Brühe und restlichen ¼ Teelöffel Salz einrühren; zum Kochen bringen. Hähnchen mit der Hautseite nach oben in die Pfanne geben. Bringen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie, bis ein Thermometer, das in die dickste Portion Hähnchen eingeführt wird, etwa 15 Minuten lang 165 ° F anzeigt.

• Schritt 4

  In der Zwischenzeit die restlichen 3 Tassen Brühe in einem Topf auf hoher Stufe zum Kochen bringen. Polenta nach und nach unterrühren, bis es glatt ist. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; unter ständigem Rühren kochen, bis die Polenta eindickt, ca. 5 Minuten. Mit Hähnchenschenkeln, Bohnenmischung und Limettenspalten servieren.

Notiz

Berbere, eine beliebte äthiopische Gewürzmischung, enthält Zimt, Chili und Ingwer.

Nährwertangaben