Die Magie einer perfekt reifen Tomate ist ein flüchtiger Moment in der Hitze des Sommers. Das Fenster des Jahres, in dem die großen, saftigen Früchte ihren tadellosen Zustand von Geschmack, Textur und Reife erreichen, ist kurz, aber herrlich. Nicht verpassen! Lernen Sie Ihre Beefsteaks aus Ihren Brandy-Weinen – und welche Tomatensorte perfekt zu den köstlichen Gerichten passt – mit diesem einfachen Starterleitfaden.

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1 Beefsteak

Diese glatte rote Frucht ist groß und fleischig und eine ausgezeichnete Allzwecktomate. Mit Mozzarella für eine klassische Caprese schichten oder mit Speck und Salat in Scheiben schneiden und Sandwiches für einen typischen BLT.

Rezept zum Ausprobieren: Beefsteak-Tomaten-Brot-Salat

zwei Cherokee Lila

Diese Erbstücktomate wird für ihre satte Farbe und ihre konzentrierte Süße geschätzt. Die mittelgroße Frucht ist ein tiefes Rotrosa mit grünen Schultern (der Bereich um den Stiel). Aufschneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken bestreuen.

Rezept zum Ausprobieren: Tomaten mit Ricotta und Kräutern

3 Pflaume

Sie finden diese längliche Sorte in den meisten Dosen mit ganzen geschälten Tomaten. Da sie fleischig sind und nicht zu viele Samen haben, eignen sie sich hervorragend zum Kochen. Probieren Sie sie langsam geröstet oder in Sauce gekocht.

Rezept zum Ausprobieren: Langsam geröstete Pflaumentomaten mit Knoblauch und Oregano

4 Grünes Zebra

Schlendern Sie über einen Bauernmarkt für diese auffällige Frucht. Benannt nach seinem grün-in-grün gestreiften Äußeren, ist er etwas saurer als andere Sorten, was ihn zu einem netten Begleiter zu salzigem Käse macht.

Rezept zum Probieren: Green Gazpacho

5 Kirsche

Während alle Tomaten im Sommer am besten sind, können Kirschtomaten das ganze Jahr über aromatisch sein. Suchen Sie im August nach supersüßen Sorten wie Sungold und Sweet 100, die Sie aus der Hand naschen oder in Salate werfen können.

Rezept zum Ausprobieren: Hühnchen mit Maisblister und Tomatensalat

6 Schnapswein

Diese rötlich-rosa Tomate ist groß und breit und das bekannteste Erbstück. Mit seiner festen Textur und der ausgewogenen süßen Säure ist er ideal zu gegrillten Steaks oder Schweinekoteletts mit kräftigem Geschmack.

Rezept zum Ausprobieren: Tomaten-Burrata-Toast