Rosinen sind so viel mehr als nur eine Trail-Mix-Ergänzung oder ein eigenständiger Stapel. Diese winzigen getrockneten Trauben haben einen gewaltigen Durchschlag, wenn Sie ein Gericht verfeinern möchten. Nicht überzeugt? Sie sind dabei, Ihre Meinung zu ändern.

Wenn Sie Rosinen prall machen, dehnen sie sich auf magische Weise aus und werden unwiderstehlich saftig und würzig. Das Beste ist, Rosinen zu füllen ist einfach – Sie brauchen nicht einmal ein Rezept. Geben Sie einfach eine Handvoll Rosinen in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit Flüssigkeit und lassen Sie sie marinieren; Lasse deine Rosinen prall werden, während du den Rest deiner Mahlzeit kochst – oder weiche sie über Nacht ein.

Dann die Flüssigkeit abgießen und die prallen Rosinen in Ihr Gericht geben. Sie sind eine geheime Geschmackswaffe in stückigen Dressings, fleischigen Handpasteten, einem Topf mit geschmortem Hühnchen und Pasta. Sie können sogar Ihre prallen Rosinen in den Teig Ihrer Backwaren plumpsen. Entsorgen Sie dann entweder die Einweichflüssigkeit oder bewahren Sie sie für eine andere Verwendung auf, z. B. Salatdressing.

Sie können Ihre Rosinen in praktisch jeder Flüssigkeit einweichen. Greifen Sie nach allem, was Sie in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Kühlschrank haben. In diesem marokkanisch inspirierten Spiced Carrot Salad werden die Rosinen nur fünf Minuten in Zitronensaft eingeweicht, damit sie prall werden. Sie können aber auch andere Säfte wie Orange oder Limette, Essig wie Apfelessig, Weiß- oder Rotweinessig oder Balsamico-Essig verwenden. Tatsächlich verwendet dieses Gewürzkuchen-Rezept Apfelsaft. Haben Sie noch etwas Wein übrig? Tue es. Sogar Wasser funktioniert!

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Und hier ist ein Hack in einem Hack: Wenn Sie zur Not die maximale Rosinenfülle erreichen möchten, versuchen Sie, Ihre Rosinen in erhitzter Flüssigkeit einzuweichen – wie in dieser Beilage zum Rosenkohl. Erhitzte Flüssigkeiten liefern schnellere Ergebnisse, aber sie sind definitiv kein Muss.

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Sie können sowohl goldene als auch dunkle Rosinen prallen, obwohl goldene Rosinen aufgrund ihres Trocknungsprozesses von Natur aus praller sind. Goldene Rosinen werden behandelt, um ein Verdunkeln zu verhindern, und dann mit künstlicher Hitze getrocknet. Dunkle Rosinen werden sonnengetrocknet, was sie mehr austrocknet – und das Auffüllen etwas schwieriger macht.

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Jetzt, da Sie wissen, wie Sie Ihre Rosinen auffüllen, werden Sie nie wieder zu Standard-Rosinen in ihrem im Laden gekauften Zustand zurückkehren. Und in diesen Rugelach mit Rosinenmarmelade werden Sie vielleicht nie aufhören können, sie zu essen.