Wenn die Muffins, die Sie zum Kuchenverkauf geschickt haben, aus dem Supermarkt stammen, machen Sie sich keine Sorgen – Ihr Geheimnis ist bei uns sicher. Jeder hat diese Abkürzung genommen. Aber wenn es um ein hausgemachtes Essen geht, ist es schwer, es mitzunehmen – sogar Wissenschaft hat gezeigt dass Eltern, die zu Hause kochen, dazu neigen, Kinder zu haben, die gesündere Entscheidungen treffen.

Sie können keine gesunde Mahlzeit bekommen, wenn Sie sie nicht selbst kochen. Es ist frisch; Sie haben die Zutaten ausgewählt, sagt Elana Horwich, Kochlehrerin und Gründerin von Meal and a Spiel . Wenn du essen willst, was du magst, musst du es schaffen.

Es ist leichter gesagt als getan, und wenn Sie einen langen Tag hinter sich haben oder Ihre Familienmitglieder einen gegensätzlichen Zeitplan haben, kann das Kochen noch entmutigender erscheinen. Aber es stellt sich heraus, dass es nicht so schwer ist, ein Profi in der Küche zu werden, wie Sie denken. Hier entlarven wir die Mythen und bieten einige wichtige Tipps und Verknüpfungen, die Ihnen helfen, alles zu nutzen, was Ihre Küche zu bieten hat.

1. Nicht alles muss von Grund auf neu sein.
Sie haben also keinen frischen Knoblauch? Das ist okay! Knoblauchpulver geht auch. Irgendwo muss man anfangen, sagt Tiffany King, Foodbloggerin und Schöpferin von Zu Hause essen . Das Ziel ist ein hausgemachtes Essen – es bedeutet nicht, dass alles fertig ist von Hand . Investieren Sie in vorgefertigte Zutaten wie Salatmischungen, Saucen und gefrorenes Fleisch, um den Vorbereitungsdruck zu verringern.

2. Machen Sie das Beste aus Ihren Sonntagen.
Nun, es geht nicht haben Sonntag sein, aber Sie brauchen eine Nacht, um Ihre Woche zu planen. Erstellen Sie durchdachte Einkaufslisten und skizzieren Sie, was Sie zum Abendessen kochen möchten. Ein Hauskoch zu werden beginnt im Lebensmittelgang, und ein wenig zusätzliche Vorbereitung wird Ihnen helfen, das Beste aus Ihrer Reise zu machen.

3. Finden Sie Rezepte, denen Sie vertrauen.
Überfordern Sie sich nicht mit ausgefallenen Kochbüchern und Tausenden von Food-Bloggern. Finden Sie ein paar Standardrezepte, um zu beginnen, und bauen Sie Ihr Repertoire von dort aus auf.

Der einfachste Weg für die Leute ist, Rezepte zu verwenden, von denen Sie wissen, dass sie funktionieren, und gängige Zutaten für die Vorratskammer zu verwenden, sagt King. Wenn Sie gerade erst anfangen, kann es entmutigend sein, herauszufinden, was eine unbekannte Zutat ist oder wie man sie verwendet. Bewahren Sie die Gänseleber für einen Tag in der (fernen) Zukunft auf.

4. Spielen Sie in der Küche herum.
Da Kochen – wie alle anderen Fähigkeiten – Übung erfordert, versuchen Sie nicht, an einem geschäftigen Dienstagabend ein aufwendiges Essen für vier Personen zuzubereiten. Stattdessen schlägt Horwich vor, am Wochenende oder wann immer Sie eine Stunde Zeit für sich haben, Zeit zu finden, um in der Küche zu experimentieren. Du verlierst den Druck und kannst üben.

Der Schlüssel ist zu lernen, den Prozess zu genießen, sagt Adam Roberts, der Schöpfer von Der Hobby-Gourmet und Autor von Geheimnisse der besten Köche . Nehmen Sie den Prozess an und Sie werden für das Leben kochen.

5. Setzen Sie Ihren Slow-Cooker in Betrieb.
Wenn Sie in einer Zeitnot gute, gesunde Mahlzeiten auf den Tisch bringen müssen, ist ein Slow-Cooker Ihr bester Freund. Sowohl Horwich als auch King sind sich einig, dass Slow-Cooker-Mahlzeiten eine arbeitsreiche Woche bändigen können. Kochen Sie Fleisch im Voraus und frieren Sie es ein oder stellen Sie Ihren Slow-Cooker am Morgen ein und kommen Sie zu einer Mahlzeit, die im Grunde servierfertig ist.

6. Wenn es funktioniert – wiederholen Sie es.
Das Gefühl, an fünf Abenden in der Woche etwas völlig, einzigartig anderes machen zu müssen, ist ein großer Druck, sagt Horwich. Wenn Menschen Lebensmittel mögen, essen sie es fast jeden Tag gerne. Wenn Sie ein Hühnchengericht beherrschen oder Tonnen von Gemüse kaufen, von dem Sie wissen, dass Sie es im Handumdrehen braten können, probieren Sie es aus. Sie haben offiziell die Erlaubnis, das Abendessen Nacht für Nacht zu wiederholen.

7. Machen Sie die Zeit zu Ihrem Freund, nicht zu Ihrem Feind.
Niemand erwartet von Ihnen, dass Sie Ihre Küche in ein Michelin-Sterne-Restaurant verwandeln. Wenn das Fleisch vor dem Salat fertig ist, servieren Sie es trotzdem! Lass dich nicht vom Zeitpunkt des Abendessens verfangen, sagt Horwich.

8. Keine Angst vor Fehlern.
Die meisten Lebensmittel sind zu retten, es ist nur eine Frage, wie man sie retten kann, sagt Roberts. Kochen und kochen und noch mehr kochen. Sie werden anfangen herauszufinden, welche Fehler geringfügig und welche schwerwiegender sind. Es gibt bessere Lösungen für ein zu viel gesalzenes Gericht, als es einfach wegzuwerfen. Am Ende des Tages ist es immer noch Essen – es sei denn, Ihr Fehler ist riesig, Sie können es wahrscheinlich immer noch essen.

9. Akzeptieren Sie volle Zeitpläne.
Suchen Sie nach Rezepten, die gut funktionieren, wenn Sie in Schichten essen müssen, sagt King. Dies sind normalerweise Rezepte, wie Tacos, die von älteren Kindern leicht wieder aufgewärmt werden können, wenn sie vom Training nach Hause eilen. Bonus-Tipp: Fügen Sie Tortillas zu Ihrer wöchentlichen Einkaufsliste hinzu – sie können Reste in eine Mahlzeit verwandeln.

10. Gewöhnen Sie sich an die Einfachheit.
Wenn Ihre Küche zu einer Schaltzentrale für Speisen zum Mitnehmen und Liefern geworden ist, könnte die erste hausgemachte Mahlzeit ein wenig flach fallen. Wenn Ihre Familie es gewohnt ist, viel auswärts zu essen, ist dies ein Prozess, um Ihre Geschmacksknospen umzuschulen, sagt King.

Horwich stimmt zu, dass als Ergebnis der Bemühungen amerikanischer Restaurants, unseren Gaumen zu begeistern, die Küche zu einem Ort für übermäßig ehrgeizige und übergewürzte Abendessen wird. Denken Sie vor allem als Anfänger daran, dass beim Kochen einfach am besten ist. Keine ausgefallenen Gewürze erforderlich, und schon bald wird Ihre Familie den Unterschied schmecken (und lieben!).

Sie können vielleicht nicht jeden Abend eine hausgemachte Mahlzeit zubereiten – und das ist in Ordnung! – aber es wird sich irgendwann auszahlen, sich auf ein Muster einzulassen.

Wenn man es Nacht für Nacht macht, hat man diese Erinnerungen, und sie bauen aufeinander auf, sagt King. Möglicherweise können Sie sich eine bestimmte Mahlzeit nicht ansehen und sich daran erinnern, aber Sie werden ein Muster von Mahlzeiten haben, das Teil der Kultur Ihrer Familie wird.