Einige Früchte können einfach und in wenigen Sekunden auf Reife getestet werden. Eine Tomate ? Farbe und Haptik sind tote Werbegeschenke. Eine Banane? Leicht. Andere Früchte, nicht so sehr. Wie die Wassermelone ist die Ananas eine Frucht, die mehr geheime Hinweise auf die Reife hat als offensichtliche.

Leider ist die Textur einer Ananas kein guter Weg, um zu sagen, ob sie reif ist, so Emanuela Vinciguerra, Ananasbauerin und Erzieherin bei Kumu-Farmen , das tropische Früchte auf den Hawaii-Inseln Molokai und Maui anbaut. „Bei Ananas ist es nicht wirklich das Gefühl“, sagt sie. 'Selbst wenn es wirklich reif ist, ist es ziemlich hart.'

Woher weißt du also, wann eine Ananas reif und essfertig ist? Überspringen Sie den Squeeze-Test und schauen Sie sich diese anderen Ananas-Attribute an, die weitaus nützlicher sind, um Sie wissen zu lassen, dass Sie eine gute Frucht gepflückt haben.

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Woran erkennt man, ob eine Ananas reif ist?

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eins Ziehe an den Blättern der Ananas

Das Testen der Blätter einer Ananas ist einer der wichtigsten Hinweise auf die Reife von Vincinguerra. Eine einzelne Ananas hat normalerweise zwischen 30 und 40 stachelige dunkelgrüne Blätter, die einige Ähnlichkeiten mit Agaven und Sukkulenten aufweisen. Bei einer unreifen Ananas sind diese zähen Blätter fest in die Ananas eingebettet und lassen sich ohne starkes Ziehen nur schwer entfernen. Aber wenn eine Ananas reift, verändern sich ihre Blätter.

„Wenn Sie eines seiner Blätter leicht abziehen können – boop – das ist ein Zeichen dafür, dass es auch reif ist“, sagt Vincinguerra. Sie fügt hinzu, dass das Ziehen eines Blattes, bis es sich löst, „kein Kampf sein sollte. Es sollte sich leicht lösen lassen.'

zwei Riechen Sie den Boden

Unreifen Ananas mangelt es an Aroma, sagt Vincinguerra. Andererseits haben vollreife Ananas einen gewissen leicht wahrnehmbaren Geruch.

„Wir riechen den Boden der Frucht“, sagt Vincinguerra. Wenn sie nach Reife riecht, sucht sie nach einem süßen, reichen Geruch, nicht unähnlich dem hellen, tropischen, zuckersüßen Geist des Geschmacks der reifen Frucht. Wenn es einen „süßen Geruch“ gibt, sagt sie, gibt es einen „süßen Geschmack“.

Sie glaubt auch, dass ein süßer Geruch sagt, dass die Ananas nicht so sauer ist. Vielmehr wird ein Großteil der Säurenoten mit der Reife gemildert sein und fruchtige Nuancen erstrahlen lassen.

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3 Suchen Sie nach Gelb

Dieser Reifehinweis ist viel besser bekannt, aber er ist immer noch ein aussagekräftiger Indikator, der es wert ist, hervorgehoben zu werden. In Supermärkten erscheinen Ananas oft grün. Grüne Ananas sind unterreif. Eine Ananas ist reif und fertig, wenn sie gelblich geworden ist – und nicht ein Hauch, sondern eine gute Portion der Frucht.

Vicinguerra erklärt: „Wenn mindestens eine Seite gelb ist, ist das der beste Tipp.“ Schneiden Sie Ihre Ananas nicht, bis sie das meiste, wenn nicht alles von ihrem Grün verloren hat.

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So lagern Sie Ananas

Nachdem Sie die perfekte Ananas gepflückt haben, sollten Sie sie in den Kühlschrank stellen? 'Noch nie!' Vicinquerra antwortet.

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Sie versteht jedoch, dass nicht jeder bereit sein wird, eine Ananas in dem Moment zu essen, in dem sie ihre volle Reife erreicht hat. Sie rät, grüne Ananas aus dem Kühlschrank zu halten, Punkt, keine Ausnahmen. Aber sie mildert ihre Haltung für vollreife gelbe Ananas.

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Die einzige Zeit, in der sie Ananas im Kühlschrank empfiehlt, ist, wenn sie vollständig reif und zum Schneiden bereit ist. „Wenn die Frucht reif ist und sich ganz gelb verfärbt hat, ist das der einzige Zeitpunkt, an dem Sie eine Ananas in den Kühlschrank stellen können.“

Trotzdem empfiehlt sie, gekühlte Ananas innerhalb eines engen Zeitfensters zu essen, maximal drei bis fünf Tage. Sie sagt, du sollst sie im Gemüsefach lassen, bis du fertig bist.