Am Thanksgiving Day mögen Fußballfans im Fernsehraum nach gegnerischen Mannschaften brüten, aber im Speisesaal findet die intensivste Rivalität statt: hausgemachte oder konservierte Preiselbeersauce? In diesem Sinne finden Sie hier Antworten auf all Ihre brennenden Fragen zu Cranberry-Sauce: Woraus besteht Cranberry-Sauce? Wie wurde Cranberry-Sauce erfunden? – damit Sie mit all Ihren Fakten direkt in die Debatte einsteigen können.

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Zutaten in Dosen-Cranberry-Sauce

Die hohe Säurekonzentration in Preiselbeeren verleiht ihnen Säure – tatsächlich hat Preiselbeersaft den gleichen pH-Wert wie Zitronensaft. Damit Cranberry-Sauce schmackhaft ist, benötigt sie eine angemessene Menge Zucker oder einen anderen Süßstoff. Auf der Rückseite der Cranberry-Sauce in Dosen finden Sie eine kurze Liste der Zutaten, im Allgemeinen Preiselbeeren, Maissirup (manchmal normal und mit hohem Fruktosegehalt), Wasser und Zitronensäure (ein Konservierungsmittel).

Sie fragen sich vielleicht, Moment, Cranberry-Sauce in Dosen hat kein Pektin oder Gelatine? Wie erklären Sie sich dann die gallertartige Konsistenz? Interessant, Cranberries selbst haben einen hohen Pektingehaltect , wodurch die Zugabe von Pektin oder Gelatine überflüssig wird.

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Gesundheitliche Vorteile von Cranberry-Sauce

Preiselbeeren gelten als Superfood – sie stehen auf der Skala der Antioxidantien-reichen Lebensmittel ganz oben und übertreffen fast jedes Obst und Gemüse, nur an zweiter Stelle nach Blaubeeren. Cranberries sind zudem reich an Vitamin C und Ballaststoffen sowie dem stoffwechselanregenden Mineralstoff Mangan. Und ja, Sie profitieren von all diesen Vorteilen, egal ob Ihr Thanksgiving-Tisch hausgemachte oder gelierte Preiselbeersauce hat.

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Wie man Cranberry-Sauce aus einer Dose bekommt

Für viele Befürworter von Cran-in-a-Can ist das Beste daran, einen perfekten Zylinder aus roter Gelatine mit aufgedruckten Dosenlinien zu wackeln. Bereit zu lernen, wie? Schritt eins: Mit einem Dosenöffner öffnen. Schritt zwei: Drehen Sie die Dose auf den Kopf und schweben Sie über einem Teller. Schritt drei: Schütteln Sie ein- oder zweimal vorsichtig, bis das Gelee leicht auf den Teller gleitet.

Die beste Art, Cranberry-Sauce in Dosen zu servieren

Für die meisten Leute, die Team Cranberry-Sauce in Dosen verwenden, geht es darum, die Form intakt zu halten und einfach in Kreise zu schneiden. Das trifft ihre Nostalgie-Knöpfe und hält auch die Sauce enthalten, damit sie nicht in das Kartoffelpüree und die Soße läuft. Als einfaches Upgrade können Sie auch eine Dose gelierte Preiselbeersauce mit einer Dose ganze Preiselbeeren, etwas Orangensaft oder -schale und vielleicht sogar etwas Rosmarin verquirlen.

Was passt gut zu Cranberry-Sauce?

Der Grund, warum Cranberry-Sauce so gut zum Thanksgiving-Dinner passt? Die Tannine in der Cranberry-Haut binden sich mit Proteinen und Fetten – auch bekannt als Truthahn, Soße und Butterkartoffelpüree – ähnlich wie ein tanninbetonter Rotwein (z. B. Chianti) zu einem fetten Steak.

Cranberry-Sauce passt auch hervorragend zu Eiscreme oder Joghurt und Müsli, fast wie ein schnelles Faksimile eines Cranberry-Crumbles.

Und wenn es um Reste geht, sollte Cranberry-Sauce natürlich mit etwas Mayo gemischt werden, auf gutem Toastbrot für ein Truthahn-Sandwich nach Thanksgiving. (Wenn Sie Cranberry-Sauce von Grund auf neu gemacht haben und Obst übrig haben, sehen Sie sich diese Ideen an, um sie zu verwenden.)

Wie lange ist Cranberry-Sauce im Glas haltbar?

Wenn Sie zu viele Dosen Cranberry-Sauce gekauft haben, machen Sie sich keine Sorgen. Ungeöffnete Konfitüren, Gelees und Preiselbeersauce halten laut unserer Verfallsdatumsliste ein Jahr in Ihrem Schrank. Das ist eine Sache, die man auf der Thanksgiving-Einkaufsliste des nächsten Jahres streichen sollte!

Als die Cranberry-Sauce erfunden wurde

Ocean Spray sagt, die erste kommerzielle Cranberry-Sauce war Konserven im Jahr 1912 von Marcus L. Urann, einem Anwalt, der auch Cranberry-Sümpfe besaß. Damals nannte sich ein Cranberry-Züchter in New Jersey Elizabeth Lee kochte auch ihre Beeren, um eine geleeartige Soße zu machen. Lee und Urann arbeiteten zusammen, um das Rezept zu perfektionieren, und die Sauce wurde in den frühen 1940er Jahren zu einem Grundnahrungsmittel für Thanksgiving.

Wie man hausgemachte Cranberry-Sauce macht

Wenn Sie selbstgemachte Preiselbeersauce zubereiten möchten, sind Sie bei diesem klassischen Rezept genau richtig. Und wenn Sie die Gäste auf beiden Seiten der Cranberry-Sauce-Debatte erfreuen möchten, einfach die selbstgemachte Cranberry-Sauce durch ein feines Sieb oder eine Lebensmittelmühle abseihen, etwas Pektin hinzufügen, in eine saubere Dose mit Rillen füllen, mit Folie und 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Um deine hausgemachte Cranberry-Sauce aus der Dose freizugeben, fahre mit einem Buttermesser um die Seiten des Gelees. Wenn das nicht funktioniert, verwenden Sie einen Dosenöffner, um den Boden der Dose zu öffnen.

Was ist also besser, Konserve oder hausgemacht?

Wie bei jeder guten Debatte gibt es keine richtigen oder falschen Antworten, sondern nur sehr starke Meinungen. Die Lösung ist einfach: Servieren Sie beide Versionen, eine an jeder Seite des Tisches.