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1 Shoppen mit den Sinnen

Wie kann man am besten feststellen, ob eine Charge Erdbeeren perfekt reif ist? Wenn Sie irgendwo einkaufen, wo Kostproben erlaubt sind (z. B. ein freundlicher Bauernmarkt), zeigt ein Bissen natürlich, ob sie süß und saftig sind. Farbe ist auch ein starker Indikator – Beeren, die ein dunkles, einheitliches Rot haben, sind normalerweise eine gute Wahl. Aber seien Sie gewarnt: Sich allein auf das Aussehen zu verlassen, kann irreführend sein – denn obwohl Erdbeeren nach dem Pflücken ihre Farbe vertiefen, werden sie nicht süßer. Deshalb weiß die Nase es letztendlich immer am besten, wenn es um die Reife geht. Erdbeeren haben auf ihrem Höhepunkt ein unverkennbar süßes und starkes Parfüm, das einfach nicht gefälscht werden kann.

zwei Nimm dein eigenes

Wenn Sie in einer Gegend leben, in der Beerenfarmen in unmittelbarer Nähe sind, versammeln Sie einige Familie oder Freunde und machen Sie das Pflücken und Essen zu einem ganztägigen Fest. Es ist nicht nur eine gute Ausrede, um in der Sonne nach draußen zu gehen und lokale Bauern zu unterstützen, sondern der Kauf in großen Mengen macht den Preis oft recht erschwinglich. Noch besser? Wenn Sie statt eines halben Liters Kilo Erdbeeren zur Verfügung haben, besteht kein Druck, in der Küche auf Nummer sicher zu gehen – das heißt, Sie können einen Haufen Ihrer Lieblingskuchen backen und haben immer noch viele Beeren übrig, mit denen Sie auf neue Weise spielen können.

3 Halte es einfach

Der üppige, süße Geschmack von perfekt reifen Erdbeeren ist schwer zu verbessern. Im Allgemeinen ist es also ratsam, dem Drang zu widerstehen, sie in komplizierten Rezepten zu vergraben oder sie mit aggressiven Gewürzen zu verzieren. Wenn Sie ein wenig herumalbern möchten, probieren Sie die klassische Formel für Erdbeer-Shortcake aus – Ihre Beeren mazerieren mit Balsamico-Essig Für ein bisschen Raffinesse können Sie eine Brioche-Rolle gegen den traditionellen Keks eintauschen oder eine Kugel Eis für zusätzlichen Genuss hinzufügen. Aber mit einem einfachen Kuchen oder einer kleinen Charge machst du nie etwas falsch Stunde , entweder.

4 Probieren Sie herzhaft

Das heißt, es gibt keinen Grund, Erdbeeren auf das Dessert zu beschränken. Obwohl diese würzigen Beeren am häufigsten in süßen Rezepten verwendet werden, können sie bei kreativer Herangehensweise auch herzhafte Gerichte auf überraschende und köstliche Weise verwandeln. Geschmacklich spielen sie besonders gut mit Kräutern wie Minze, Basilikum und Thymian sowie reichhaltigen Saucen und Gewürzen wie Balsamico-Essig und Blauschimmelkäse. Fügen Sie dünn geschnittene Erdbeeren zu einem gegrillten Schinken und Käse hinzu, um den Monte Cristo zu verfeinern, rühren Sie sie in einen Salat aus Babyspinat und Blauschimmelkäse oder stapeln Sie sie auf süß-salzigen Gorgonzola-Crostini.

5 Smart speichern

Wenn Sie aus irgendeinem Grund die Zurückhaltung haben, nicht alle Ihre Beeren auf einmal einzuatmen, stellen Sie sicher, dass alle Reste richtig gelagert werden. (Diese kleinen Edelsteine ​​sind zerbrechlich!) Das Wichtigste, an das Sie sich erinnern sollten: Wasser ist der Feind. Das bedeutet: Waschen Sie Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren – oder riskieren Sie, beim nächsten Griff auf einen traurigen, schleimigen Haufen roten Brei zu stoßen. Entsorge stattdessen alle Beeren, die gequetscht oder schimmelig sind, und lagere alles, was übrig geblieben ist, in einem kleinen Behälter, der locker mit einem Papiertuch bedeckt ist (eine weitere Methode zur Feuchtigkeitsbekämpfung). Im Kühlschrank halten sie sich etwa 3-4 Tage. Und wenn Sie Ihren Vorrat wirklich ausdehnen möchten, bewahren Sie die kleinen grünen Kappen und alle anderen Teile auf und rühren Sie sie in einen hohen Krug Wasser. Das Ergebnis? Ein herrlicher, zart-süßer und perfekt sommerlicher Tee.