Möglicherweise haben Sie in letzter Zeit in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft große Behälter mit Erdmandeln gesehen oder bemerkt, dass Erdmandeln auf der Zutatenliste gesünder verpackter Snacks auftauchen, von Keksen bis hin zu Eiscreme. Der Name dieser bescheidenen kleinen Kerlchen ist jedoch irreführend. Tigernüsse sind nicht einmal eine Nuss, sondern ein altes Wurzelgemüse (eine Knolle, wie Kartoffeln!), das hauptsächlich in Afrika und Spanien angebaut wird. Obwohl Tigernüsse Jahrhunderte alt sind, sind sie in den Vereinigten Staaten bis vor kurzem relativ unter dem Radar geflogen.

Ein paar Gründe, warum sie jetzt im Trend liegen? Erdmandeln sind ein toller Ersatz für Nussallergiker: Erdmandeln haben einen ähnlichen Geschmack wie Nüsse; sie sind reich an Nährstoffen; und sie können zu einem getreidefreien Erdmandelmehl gemahlen werden, mit dem man leicht backen kann. Lesen Sie weiter, um mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Erdmandeln zu erfahren, wo Sie sie finden und wie Sie sie in Ihre Ernährung integrieren können.

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Erdmandeln sind ein gesundes Superfood

Sind Erdmandeln gesund? Kurz gesagt, ja! Einige der wichtigsten Vorteile dieser Knolle sind:

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eins Sie enthalten gesunde Makronährstoffe.

Eine 1-Unze (oder viertel Tasse) Portion Erdmandeln enthält zwischen 120 und 140 Kalorien (je nach Marke), etwa 7 Gramm Fett, 14 bis 19 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Protein.

zwei Erdmandeln bieten eine gesunde Dosis wichtiger Mikronährstoffe.

Diese kleinen Schoten liefern Magnesium, Kalzium, Mangan, Kalium, Phosphor und Vitamin E.

3 Erdmandeln sind gut für Ihr Darmmikrobiom.

Sie sind eine fantastische Quelle für resistente Stärke, die als Treibstoff für die guten Bakterien dient, die in unserem Dickdarm leben, sagt das Unternehmen aus Nashville Arika Hoscheit, RD, LDN . 'Das ist großartig für den Aufbau eines gesundes Mikrobiom und Verbesserung der Verdauung“, fügt sie hinzu.

4 Erdmandeln haben einen hohen Ballaststoffgehalt.

Eine viertel Tasse Erdmandeln enthält 4 bis 10 Gramm Ballaststoffe, die zur Verbesserung der Blutzuckerkontrolle und des Cholesterinspiegels hilfreich sind.

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5 Erdmandeln haben entzündungshemmende Eigenschaften.

Sie enthalten Polyphenol, was sie zu einem wertvollen Lebensmittel zur potenziellen Bekämpfung macht Entzündung und Hypertonie auch, sagt Hoscheit.

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Köstliche Möglichkeiten, Erdmandeln zu essen

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Iss sie ganz oder roh als Snack.

Wenn Sie Erdmandeln zum ersten Mal probieren, halten Sie es einfach und essen Sie sie roh, direkt aus der Tüte, um ein Gefühl für ihren natürlichen Geschmack und ihre natürliche Textur zu bekommen und um zu sehen, ob Sie sie mögen, sagt Hoscheit. Erdmandeln werden oft roh und getrocknet verkauft und können so als knuspriger Snack gegessen werden. Rohe Erdmandeln können geschält oder ungeschält geliefert werden; Letztere haben tendenziell einen besseren Geschmack sowie mehr Ballaststoffe, aber das ist eine Frage der persönlichen Präferenz. (Und eine lustige Tatsache: Tigernüsse werden auch als Fischköder verwendet. Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass Sie die beiden verwechseln, stellen Sie sicher, dass Sie diejenigen kaufen, die für den menschlichen Verzehr gekennzeichnet sind.)

Mit Erdmandelmehl backen.

Backen mit Erdmandelmehl ist eine beliebte Wahl wegen seines beeindruckenden Nährwertprofils und der Tatsache, dass es einen subtilen Geschmack hat, der mit anderen Nussmehlen vergleichbar ist – aber mit weniger Fett und mehr präbiotischen Ballaststoffen, Kalium und anderen essentiellen Nährstoffen. Das ist einer der Gründe, warum Nicholas Naclerio, Gründer und CEO von Mmmh Kekse , beschloss, Erdmandelmehl in die Low-Carb-Snacklinie des Unternehmens aufzunehmen. Wenn Sie zu Hause mit Erdmandelmehl backen, sollten Sie es vielleicht zuerst sieben, da es eine körnigere Textur hat, als Sie es gewohnt sind.

Fügen Sie sie Müsli, Müsli oder Studentenfutter hinzu.

Alternativ empfiehlt Hoscheit den Kauf von geschnittenen Erdmandeln (die eher Flocken ähneln und Haferflocken ähneln) anstelle von ganzen, da sie einfacher zu kauen und in Rezepte einzuarbeiten sind. Wenn Sie den Geschmack und die Textur von Erdmandeln mögen, können Sie sie ganz einfach zu einer Studentenfuttermischung oder in Scheiben geschnitten zu Ihrem morgendlichen Müsli hinzufügen.

Genießen Sie eingeweichte oder gekochte Erdmandeln.

Und wenn du sie nicht liebst? „[Erdmandeln] können etwas schwer zu kauen sein, daher ziehe ich es vor, sie zu rehydrieren oder zu kochen“, sagt Hoscheit. „Gehen Sie zum nächsten Schritt und weichen, kochen oder rösten Sie sie“, sagt sie. Sie können zum Beispiel eingeweichte und aufgeweichte Erdmandeln zu Smoothies hinzufügen.

Wo man Erdmandeln findet

Du findest eine große Auswahl an Erdmandelprodukten online und in Naturkostläden. Zum Beispiel, Erdmandelbutter , Erdmandelmehl , und Erdmandel heiße Cerealien werden alle bei Amazon verkauft. Geschäfte mögen Erdmandeln USA und Zwillinge Superfoods haben auch viele Erdmandelprodukte online verfügbar.

Einige Unternehmen integrieren sie auch auf ungewöhnliche Weise als Zutat, was Ihnen eine großartige Gelegenheit bietet, Ihren Zeh in die Welt der Erdmandeln einzutauchen. Zum Beispiel, aMYLK , ein pflanzliches Milchunternehmen in Oregon, hat kürzlich eine Erdmandelmilch auf den Markt gebracht, die nur aus Erdmandeln, Wasser und Salz hergestellt wird. Das Ergebnis? Eine Milch, die wie ein Traum schäumt, perfekt als Topping für den Morgenkaffee. „Eines der besten Dinge an Tigernüssen ist, dass sie von Natur aus süß sind, was bedeutet, dass ich keine [anderen] Süßungsmittel hinzufügen muss“, sagt Amy Colville, Gründerin von aMYLK. Colville entschied sich auch für Tigernüsse, weil die Pflanzen einen geringen Wasser- und CO2-Fußabdruck haben und schnell unter der Erde wachsen.

Eine andere Marke, ein pflanzliches Gelato-Unternehmen Heiliger Dienst in Chicago, integriert Erdmandelmehl in seinen neuen „Cookies N Creme“-Geschmack. Gründerin Kailey Donewald, eine ehemalige Gesundheitstrainerin, die ihr Gelato so kreiert hat, dass es für jeden mit Nuss- oder Glutenallergien sicher ist, sagt, dass Erdmandeln tatsächlich die ikonische Kekstextur nachbilden, die jeder kennt und liebt – ohne Kekse oder Sahne hinzuzufügen.

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