Die Saison zum Rösten von Butternut-Kürbis ist da. Bevor Sie Ihren Ofen öffnen, sollten Sie Ihre Methode zum Braten dieses großartigen Herbstgemüses überdenken. Vielleicht würfelst du Kürbis. Vielleicht beginnen Sie damit, die Haut zu entfernen. Es gibt viele Ansätze, und viele fügen zusätzliche Zeit und Arbeit hinzu. Glücklicherweise ist der beste Weg, Butternusskürbis zu rösten, der einfachste.
Lassen Sie die Haut zunächst an. Das Entfernen verursacht unnötige Arbeit. Sobald dein Butternusskürbis mit Haut gekocht ist, sollte sich die Haut relativ leicht abziehen.
Zweitens müssen Sie ihn für die allgemeine Verwendung von Butternut-Kürbis nicht in kleine Stücke schneiden. Obwohl kleine Stücke ein größeres Potenzial zum Bräunen erzeugen, kann es schwierig sein, Kürbis in einheitliche Stücke einiger Formen wie Würfel zu reduzieren. Kürbis hat eine runde, sich verjüngende Form, die für viele rechtwinklige Schnitte nicht geeignet ist. Einige runde Formen, wie Halbmonde, erfordern sicherlich weniger Messerarbeit. Aber weil größere Kürbisstücke so gut rösten, können Sie auch diese Formen überspringen.
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Heute teilen wir eine Einschnitt-Butternusskürbis-Röstmethode. Es erfordert genau das: einen Schnitt.
Beginnend mit a scharfes Messer , die Basis des Kürbisses auf einem Schneidebrett befestigen, von oben nach unten in der Mitte schneiden. Mit einem scharfen Kochmesser, das durchrutschen sollte, geht das viel einfacher und sicherer. Wenn Ihr Messer nicht scharf ist, achten Sie darauf, die Sicherheit zu maximieren und sich darum zu kümmern, bevor Sie mit Kürbis, Rüben, Pastinaken und all dem robusten Gemüse beginnen, das die kühleren Monate mit sich bringen.
Sobald Sie Butternut-Kürbis in der langen Mitte geschnitten haben, fallen seine symmetrischen Seiten frei und zeigen ein leuchtendes Orange.
Von hier aus ist Ihre aktive Arbeit schnell, nicht mehr als ein paar Minuten. Den Kürbis mit der Hautseite nach unten auf ein umrandetes Backblech legen. (Ein Rand wird beim Backen austretende Säfte abdichten.) Massieren Sie die glatte orangefarbene Oberfläche mit Olivenöl. Pop diesen Quash in den Ofen. Bei 350 Grad auf einem mittleren oder oberen Rack dauert es je nach Größe des Kürbisses zwischen 30 und 45 Minuten. Dein Squash ist fertig, wenn eine Gabel mit wenig Druck tief hineingleitet.
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Glücklicherweise gibt Ihnen diese einmal geschnittene Methode Raum für Fehler. Wenn Sie ein paar Minuten zu kurz oder zu lang kochen, spielt es keine Rolle. (Wenn Sie kleinere Stücke ein paar Minuten zu lange garen, könnten sie zu sehr braun werden.)
Nach dem Abkühlen sollte sich die Haut ablösen. Der Butternut-Kürbis wird eine üppigere, tiefere Orange. Wenn Sie den Kürbis mit der glatten orangefarbenen Seite nach unten legen, können Sie ihn jetzt ganz einfach in Halbmonde oder eine beliebige Form schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie das duftende Orangenfleisch mit einem Löffel ausschöpfen. Auch die Samen sollten sich jetzt mit wenig Kraftaufwand abschöpfen. Fast wie beim Kochen von Hühnchen, Schweine- oder Rindfleisch mit Knochen scheint das Braten mit den Kernen mehr Geschmack zu erzeugen.
Sie werden feststellen, dass wir kein Salz verwendet haben. Achten Sie darauf, am Ende zu salzen, wenn Sie den gekochten Kürbis in eine größere Schüssel einbauen oder ihn einfach alleine essen. Salz entlockt mehr Geschmack, selbst wenn Sie Ihren Kürbis für eine eher süßliche Zubereitung verwenden.
Aber der beste Weg, um Geschmack zu extrahieren? Und der wichtigste Tipp zum Rösten von Kürbissen? Beginnen Sie mit dem besten Kürbis, den Sie können. Angesichts der saisonalen Bindungen des Butternut-Kürbisses und seiner tiefen Wurzeln in der amerikanischen Landwirtschaft ist das Ausgeben von ein paar Dollar auf dem Bauernmarkt der beste Röstvorsprung und die beste Würze, die Sie finden werden.
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