Von all den Dingen, die wir an den Feiertagen lieben – die Weihnachtslieder, die Lichter, die Partys – könnte Kekse backen unser Favorit sein. Diese lustige Aktivität erfüllt nicht nur das Haus mit wunderbaren Aromen von Röstsüße und Würze, sondern schafft bleibende Erinnerungen für Familie und Freunde. Die einzige Herausforderung beim Backen von Weihnachtsplätzchen? Welches Cookie soll man wählen! Sie kennen wahrscheinlich die Sorten Shortbread und Zucker – aber haben Sie sich schon an einem Spritz oder einem Linzer versucht? Kennen Sie den Unterschied zwischen einem Lebkuchen und einem Lebkuchen? Ist eine Fensterscheibe dasselbe wie ein Buntglaskeks? Ist ein Knistern ein Knistern? Egal, ob Sie alle Antworten haben oder nicht, hier sind Sie richtig – vor allem, wenn Sie bereit sind, die Ärmel hochzukrempeln und mit dem Backen zu beginnen. Hier ist ein Überblick über 16 herausragende Weihnachtskekse zusammen mit einer Reihe unserer beliebtesten Rezepte.

Zucker

Zuckerkekse, die manchmal auch als Feiertagsausschnitte bezeichnet werden, sind aus einem bestimmten Grund der MVC (wertvollster Keks) der Saison: Butterig, süß und feucht, sie sind auch einfach zuzubereiten und machen Spaß beim Dekorieren. Sobald Sie den Teig für Kekse wie unsere Simple Sugar Cookies oder Holiday Cutout Cookies ausgerollt haben, verwenden Sie Ausstechformen, um eine Vielzahl von Formen zu formen, und dekorieren Sie sie dann mit Royal Icing , Streusel, Punkte, farbiger Zucker und mehr. Versammeln Sie eine Gruppe von Kindern und Erwachsenen zu einer Party zum Dekorieren von Keksen. Neben klassischen Dekorationsartikeln ergeben auch zerkleinerte Zuckerstangen, bunte Jelly Beans und Mini-M&Ms hübsche Toppings. Unsere Tipps zum Dekorieren von Weihnachtsplätzchen bieten weitere lustige Ideen.

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Linzer

Geröstete Linzer Kekse sind eine Adaption der Linzer Torte – ein Wiener Klassiker mit Marmelade gefüllt und mit einem Gittermuster belegt – und ein Dauerbrenner. Nachdem du den nussigen, leicht gewürzten Teig in Kreise oder andere Formen ausgeschnitten hast, machst du einen zweiten Peekaboo, der in der Hälfte der Formen ausgeschnitten ist. Nach dem Backen zwei Kekse mit Marmelade dazwischen einlegen, die Peekaboo-Kekse darauf legen, damit die bunte Marmelade durchscheinen kann, dann mit einem eleganten Puderzucker bestäuben. Unsere Himbeer-Mandel Linzer Cookies sind ein Klassiker.

Fensterscheibe

Es gibt nur wenige Weihnachtskekse, die hübscher sind als Fensterscheiben, auch bekannt als Buntglaskekse. Die Basis ist ein süßer, zäher Zuckerkeks, oft in runder oder sternförmiger Form, wobei die Mitte ausgeschnitten ist. Nach dem Vorbacken werden die Kekse mit zerkleinerten Hartbonbons in verschiedenen Farben gefüllt und dann wieder in den Ofen geschoben, wo die Bonbons schmelzen und aushärten, was zu einem wunderschönen Buntglas-Look führt. Denken Sie daran, Ihre Kekse auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech zu backen, damit diese gehärteten Bonbons nicht an der Pfanne kleben bleiben.

Daumenabdruck

Um diese skurrilen Kekse zuzubereiten, rollst du Keksteig zu Kugeln und drückst sie dann mit deinem Daumen (oder einem Löffel!) ein, um Platz für einen Löffel köstlicher Füllung zu schaffen. Oft mit Zucker-Keksteig hergestellt und mit Marmelade gefüllt, wie in unseren Marmeladen-Thumbprints, sind diese Kekse nicht auf einen bestimmten Teig oder eine bestimmte Füllung beschränkt. Probieren Sie unsere Erdnussbutter- und Schokoladen-Thumbprints für eine lustige Wendung – eine leckere Kombination aus Erdnussbutter-Keksteig und einer cremigen Schokoladenfüllung.

Schorle

Unsere Spritz Cookies sind knusprig und butterartig und werden klassisch hergestellt, indem Teig durch eine Kekspresse gepresst wird, um hübsche Formen wie Weihnachtsbäume und Blumen zu formen. Spritzkekse werden oft mit Schleifzucker für zusätzlichen Glanz bestreut.

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Würzen

Gewürzkekse werden im Allgemeinen mit Melasse und braunem Zucker gesüßt und mit einer herrlichen Kombination aus wärmenden Gewürzen aromatisiert. Diese Chewy Spice Cookies enthalten zum Beispiel Ingwer, Nelken und Muskat, aber auch Piment und Zimt werden häufig verwendet. Lustige Interpretationen des Klassikers sind unsere Fresh Ginger Cookies und Oatmeal and Pie Spice Cookies. Yum!

Sandwich

Füllen Sie die Füllung zwischen zwei Kekse und drücken Sie sie zusammen – voila, Sie haben einen Sandwich-Keks. Zu den Favoriten zählen unsere weihnachtlichen Sugar Cookie Stars; reichhaltige Schokoladen-Ganache-Sandwiches; und Nutella-inspirierte Schokoladen-Haselnuss-Sandwiches.

Lebkuchen

Aus gutem Grund ein Weihnachtsklassiker, unsere Lebkuchenkekse verwenden alle traditionellen Weihnachtsgewürze (Ingwer, Zimt und Nelken) und rollen sich glatt und biegsam aus, sodass Sie leicht altmodische Lebkuchenmänner oder andere Formen ausstechen können. Sie müssen nur noch dekorieren!

Ingwernapf

Wie Sie vielleicht aus dem Namen geschlussfolgert haben – schnapp! – Ingwerplätzchen sind oft knuspriger als Gewürz- oder Lebkuchenplätzchen. Unsere Gingersnaps mit kristallisiertem Ingwer verdoppeln den Ingwer und verwenden sowohl Gläser als auch frische Iterationen für einen extra scharfen Keks.

Shortbread

Es gibt nur sechs Zutaten in unserem Classic Shortbread und dennoch ist es schwer, diese knusprigen, krümeligen Liebesbriefe an Butter zu essen. Diese Art von Keksen passt gut zu zusätzlichen Aromen, wie unser Rezept für Zitronen-Kamillen-Shortbread zeigt.

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Rugelach

Einer der bekanntesten jüdischen Kekse ist Rugelach. Und während das Geheimnis der flockigen und doch zarten Textur dieses gerollten Kekses Frischkäse ist, wie Sie in unserem Aprikosen-Walnuss-Rugelach sehen können, verwendet eines unserer alternativen Rezepte für Rugelach eine versierte Abkürzung: im Laden gekaufte Kuchenkruste!

Makrone

Nicht zu verwechseln mit dem pastellfarbenen französischen Konfekt Makrone , Kokosmakronen sind klebrig, süß und zäh, aber dank eines Eiweiß-Baisers ziemlich leicht. Sie sind köstlich pur, in Schokolade getaucht oder mit Nüssen, Zitrusfrüchten oder beidem gewürzt, wie in unseren Zitronen-Mandel-Makronen.

Eisfach

Eisbox-Kekse sind alle Arten von Keksen, die Sie zu einem Holzklotz rollen und im Kühlschrank (auch bekannt als Eisfach) oder im Gefrierschrank in Wachspapier eingewickelt aufbewahren, wie Sie in unserer dreistufigen Grundierung sehen können DIY Slice-and-Bake-Kekse . Unsere Glazed Lemon Cookies sind ein langjähriger Leserliebling.

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Windrad

Unsere Zimtschnecken sind eine großartige Erinnerung daran, wie vielseitig Basic Sugar Cookie Dough wirklich ist. Sobald Sie den Teig gemacht haben, rollen Sie ihn aus, bestreuen ihn mit Zimtzucker und rollen ihn zu einem Klotz. Alles was noch zu tun ist, ist aufschneiden und backen. Das Ergebnis sieht aus und schmeckt wie die Cookie-Version eines Zimtbrötchens. Sie können die Windradtechnik mit Marmelade oder Schokolade anstelle von Zimtzucker für lustige Variationen verwenden; zwei oder mehr Teige mit unterschiedlichem Geschmack verwenden; oder färben Sie den Teig in verschiedenen Farbtönen mit Lebensmittelfarbe ein, um den Windrad-Effekt zu betonen.

Knistern

Crackle (oder Crinkle) Cookies haben alle möglichen Dinge zu bieten. Zum einen: Der Name ist unwiderstehlich. Was klingt köstlicher als ein Crackle? (Antwort: Ein Crinkle.) Diese großen, kuchenartigen Kekse sind außen knusprig und innen zäh und oft mit Puderzucker überzogen, um die Risse zu betonen, die beim Backen entstehen. (Siehe unsere extra schokoladigen Chocolate Crinkles.) Anstelle von Puderzucker sind unsere Peanut Crackle Cookies mit einer Eiwäsche für Glanz und gehackten Erdnüssen für eine knusprige Textur beschichtet.

Kekse

Biscotti, italienisch für 'zweimal gekocht', sind klassische Kekse, die buchstäblich zweimal gebacken werden. Unsere Mandelbiscotti sind ein perfektes Beispiel. Der Teig wird zu Stämmen geformt und gebacken, bis er gerade fest ist. Nach dem Abkühlen werden die Stämme quer in Scheiben geschnitten, um die bekannte Biscotti-Form zu erhalten. Anschließend werden die Kekse mit der flachen Seite nach unten wieder knusprig gebacken. Wir wetten, dass Sie sie doppelt lecker finden werden – besonders wenn sie in Kaffee getaucht werden.