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Rezeptzusammenfassungstest

Dieses von gebratenem Reis inspirierte Eier-Rührei dreht das Drehbuch des klassischen Gerichts um und setzt Eier vorne und in der Mitte mit zähem braunem Reis, der bei jedem Bissen gefaltet wird. Das Anbraten der Krautsalatmischung mit Sojasauce verleiht dem Rührei schmackhaftes Gemüse und macht das Gericht sättigender. Haben Sie sich jemals gefragt, warum gebratener Reis übrig gebliebenen – nicht frischen – Reis braucht? Das liegt daran, dass die gekochten Körner durch das Kühlen austrocknen können, damit sie nicht matschig werden, was der Schlüssel zum Erreichen dieser klassischen gebratenen Reistextur ist. Brauner Reis verleiht hier nicht nur einen nussigen Geschmack, er ist ein ballaststoffreicher Vollkorn-Ersatz für weißen Reis.

Zutaten

• 4 große Eier
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
• ⅔ Tasse übrig gebliebener gekochter brauner Reis, gekühlt
• 1 Tasse zerkleinerte Krautsalatmischung (aus einer 8-Unzen-Pkg.)
• 1 Teelöffel Sojasauce
• Gerösteter Sesam zum Servieren
• Sriracha oder Sambal Oelek zum Servieren (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Eier und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.

• Schritt 2

  Öl in einer 10-Zoll-Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Reis hinzufügen und unter häufigem Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis er knusprig wird. Krautsalatmischung und Sojasauce hinzufügen; kochen, gelegentlich umrühren, für 2 Minuten. Eier hinzufügen und rühren.

• Schritt 3

  Auf 2 Teller verteilen und mit Sesam bestreuen. Nach Belieben mit scharfer Soße servieren.