Instant Pot Risotto ist ziemlich magisch. Sie erhalten den köstlichen Geschmack des cremigen, köstlichen italienischen Reisgerichts, das so viele von uns lieben, aber das beliebte Gerät rationalisiert den ansonsten mühsamen Prozess der Zubereitung. (Traditionell zubereitetes Risotto erfordert ständiges Rühren, um zu vermeiden, dass der Reis anbrennt und zu schnell gekocht wird.) Die Kombination der Einstellungen Sauté und Schnellkochtopf ergibt das, was Sie von einem perfekt zubereiteten Risotto erwarten – eines mit subtilen nussigen Aromen und einer zufriedenstellenden cremigen Konsistenz. Wie bei der klassischen Zubereitung servieren Sie Instant Pot Risotto pur oder mit frischen Kräutern, fleischigen Pilzen, buntem Gemüse und duftenden Gewürzen. Lesen Sie weiter, um alles Wissenswerte über die Zubereitung von Risotto im Instant Pot zu erfahren.
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Sollten Sie Ihren Reis spülen?
Sie verwenden Arborio-Reis, um Risotto zuzubereiten, sei es durch die traditionelle Kochmethode oder in einem Instant Pot, und Sie müssen ihn nicht spülen. Seine stärkehaltige Klebrigkeit ist genau das, was Sie brauchen, um diese seidige Textur zu erreichen. Wenn Sie jedoch mit anderen Reissorten (wie Langkorn oder Basmati) kochen, sollten Sie Ihren Reis vor dem Kochen in einem feinmaschigen Sieb spülen. Dadurch werden Verunreinigungen (Reis wächst schließlich im Boden) und überschüssige Stärke entfernt.
Wie man Instant Pot Risotto macht Ris
Risotto in einem Instant Pot zuzubereiten ist nicht unbedingt eine schnellere Methode als Risotto auf dem Herd, aber es ist praktischer. Von Anfang bis Ende dauert die Zubereitung von Instant Pot Risotto etwa 30 Minuten. Um Instant-Pot-Risotto zuzubereiten, rühre zunächst geschmolzene Butter, Knoblauch und Schalotten auf der Einstellung Sauté zwei Minuten lang zusammen (der Topf wird an dieser Stelle aufgedeckt). Als nächstes fügen Sie Arborio-Reis hinzu und braten Sie ihn an, um die nussigen Töne hervorzubringen; Geben Sie Weißwein in den Topf, um ihn abzulöschen und mehr Geschmack freizusetzen. Von hier aus beginnt die Instant Pot-Magie. Anstatt 20 Minuten über dem Topf stehen zu müssen, häufig umzurühren und Flüssigkeit in mehreren Teilen hinzuzufügen, fügen Sie die Brühe auf einmal hinzu. Rühren Sie kurz um, schließen Sie den Deckel und drehen Sie das Dampfventil auf Versiegeln. Ändern Sie die Einstellung auf Schnellkochtopf und stellen Sie den Timer auf vier Minuten; Sobald der Timer abgelaufen ist, lassen Sie den Dampf mit der Quick Release-Methode ab. Parmesankäse, Salz und Pfeffer untermischen.
Obwohl der Instant Pot eine Reiskocher-Einstellung hat, ist der Schnellkochtopf eigentlich die beste Einstellung zum Kochen von Risotto. Der Druck erzeugt einen intensiven Dampf, der hilft, die Stärke aus dem Arborio-Reis freizusetzen und ein unwiderstehlich samtiges Risotto zu erzeugen.
Instant Pot Pilzrisotto
Erhöhen Sie das einfache Instant-Pot-Risotto mit einem herzhaften Gemüse wie Pilzen. Um Instant Pot-Pilz-Risotto zuzubereiten, braten Sie 3 Tassen gehackte Champignons mit Knoblauch und Schalotten in Butter gemäß dem ersten Schritt des Rezepts (oben) an. Wir lieben eine Kombination aus Cremini-, Austern- und Shitake-Pilzen für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen, aber jede Art von Pilz funktioniert gut. Befolgen Sie von hier aus weiterhin unser grundlegendes Instant-Pot-Risotto-Rezept. Die Pilze kochen in der Brühe mit dem Arborio-Reis und verleihen dem gesamten Gericht einen köstlichen Geschmack.
Instant Pot Risotto Rezepte
Fügen Sie eine beliebige Gemüsesorte wie Butternusskürbis, frischen Mais, Erbsen oder geröstete Tomaten hinzu, und befolgen Sie die gleiche Methode für Instant Pot Mushroom Risotto. Weitere Inspirationen finden Sie in unseren Lieblings-Risotto-Rezepten wie Sweet Pea Risotto , Lemony Shrimp and Rucola Risotto und Risotto with Pesto .
Was du brauchst:
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Arborio-Reis
- ½ Tasse Weißwein
- 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter, gehackt
- ¼ Tasse Parmesan, gerieben
- Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer
Folge diesen Schritten:
- Instant Pot auf Sauté-Einstellung erhitzen. Butter schmelzen; Schalotten und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren kochen, bis es duftet, etwa 1 Minute. Fügen Sie Gemüse hinzu, falls verwendet, und kochen Sie es unter häufigem Rühren, bis es weich ist. Als nächstes fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie, bis er nussig und geröstet ist, ungefähr 3 Minuten. Weiß hinzufügen und zum Köcheln bringen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, etwa 3 Minuten. Brühe und Thymian hinzufügen und verrühren.
- Schließen Sie den Deckel des Instant Pot und drehen Sie das Dampfventil auf Sealing. Wählen Sie die Einstellung Manuell/Schnellkochtopf und die Zeit für 4 Minuten bei hohem Druck. Sobald der Timer abgelaufen ist, lassen Sie vorsichtig Dampf mit der Quick Release-Methode ab. Deckel entriegeln und abnehmen.
- Parmesankäse einrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
