Nicht alle Lebensmittel-Mashups sind gleich. Wenn wir also eines ausprobieren, lohnt es sich, unsere Meinung zu teilen – ob es darum geht, Ihnen zu sagen, wie man es macht, oder es ganz zu vermeiden (wir sehen Sie an, Croffle). Der heutige Versuch? Die Bagel-Quiche – und sie war ein voller Erfolg.

Ich habe dieses käsige, zähe Brunch-Gericht zum ersten Mal auf Pinterest gesehen, und aufgrund unserer Liebe zu einfachen, menschenfreundlichen Frühstücken (wie z Blechpfannen-Ei-Sandwiches ), wusste ich, dass wir es versuchen mussten. Die Prämisse ist einfach: Das Innere eines Bagels aushöhlen, jede Hälfte mit einer Eiermischung füllen und backen, bis sie fest ist. Obwohl die Originalversion dient nur einer Person, meine Variante kann eine vierköpfige Familie ernähren.

Mein erster Versuch, Bagel-Quiche zuzubereiten, war größtenteils erfolgreich, aber chaotisch. Ich nahm die 'Quiche'-Komponente sehr wörtlich, verquirlte Eier, saure Sahne und eine Tasse Vollmilch und goss sie in meine ausgehöhlten Bagelhälften. Köstlich, aber der kleinste Riss im Bagel bedeutete, dass ich einen Fluss von Eiermischung über das Blechblech schwappte. Nicht ideal. Um dem entgegenzuwirken, habe ich eine der rissigen Schalen in Folie gewickelt, um sie zu sichern. Obwohl es half, ein Verschütten zu verhindern, wurde es weich gebacken – und ich wollte knusprig.

Die Lösung ist eine etwas dickere Füllung. Wenn Sie die Milch ganz weglassen, erhalten Sie eine knusprige Bagelhülle mit einer flauschigen Eierfüllung, komplett mit Beimischungen Ihrer Wahl und mit viel Käse belegt. Betrachten Sie es als eine Einzelportions-Quiche, ein All-in-One-Gericht Speck, Ei und Käse , oder ein Frittata mit knusprigem Rand. Hier ist unser Bagel-Quiche-Rezept mit Anleitung:

Wie man eine Bagel-Quiche macht

1. Backofen auf 350 ° F vorheizen. Schneiden Sie vier Bagels vorsichtig in zwei Hälften. Je größer die Bagels, desto besser (mehr Platz zum Füllen). Versuchen Sie, einen sauberen Schnitt durch den Bagel zu machen, damit die Seiten intakt bleiben.

2. Mit den Fingern das Innere der Bagels aushöhlen und darauf achten, die Kruste nicht zu durchreißen. Legen Sie das flauschige Innere beiseite – Sie werden es später für etwas anderes verwenden. Bagelhälften auf ein umrandetes Backblech legen.

3. Braten Sie Gemüse Ihrer Wahl an (in Scheiben geschnittene Paprika, Schalotten, Frühlingszwiebeln, Pilze usw.) und kochen Sie etwas Speck oder zerbröckelte Wurst. Teilen Sie die Bagels auf oder lassen Sie jeden seine eigenen zusammenstellen. Fügen Sie das Frühlingszwiebelgrün und frische Kräuter wie gehackten Schnittlauch oder Dillzweige hinzu.

4. In einer großen Schüssel 8 große Eier, 1/2 bis 1 Tasse Sauerrahm, eine großzügige Prise koscheres Salz und mehrere gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. In einen flüssigen Messbecher umfüllen und vorsichtig in Bagelschalen gießen, bis sie fast voll sind. Großzügig mit geriebenem Käse wie scharfem Cheddar oder Fontina bestreuen.

5. 23 bis 28 Minuten (je nach Bagelgröße) backen, dabei das Backblech nach der Hälfte der Zeit drehen, bis die Eimischung aufgebläht und gerade erstarrt ist. Den Grill auf höchste Stufe erhitzen, das Blech auf den oberen Ofenrost stellen und 1 bis 2 Minuten grillen, bis der Käse zu bräunen beginnt. Warm servieren.

Oh, und erinnerst du dich an die Bagel-Füllung? In Crouton-große Stücke reißen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und bei 200 °F backen, bis sie knusprig sind, 12 bis 14 Minuten. Wir empfehlen Pumpernickel.