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Würziger Pimiento-Käse trifft in diesem schnellen Pfannkuchen-Rezept auf saftige Maiskörner für knusprige, karamellisierte Köstlichkeiten. Vielleicht fragen Sie sich sogar: Wo waren diese mein ganzes Leben lang? Der Teig ist so einfach wie das Rühren von Mais und Käse mit Mehl, Wasser, Backpulver und Salz. Das Basisrezept ist freundlich gegenüber Zusätzen. Eine Dusche mit gehacktem Schnittlauch im Teig würde gut funktionieren, ebenso wie etwas zerbröckelter Speck. Mit etwas zitronengespickter Mayonnaise zum Dippen oder über einem Salatbett als leichte Mahlzeit servieren. Profi-Tipp: Wenn Sie einen ¼-Tassen-Kekslöffel haben, verwenden Sie ihn, um den Teig in die Pfanne zu geben.

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Rezeptzusammenfassungstest

Zutaten

• 3 Tassen gefrorene Maiskörner, aufgetaut und abgetropft (aus 1 [14,4-oz.] Beutel)
• 1 ½ Tassen im Laden gekaufter Pimentkäse (12 Unzen)
• 1 Tasse (etwa 4¼ Unzen) Allzweckmehl
• ½ Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• Butter, zum Kochen

Richtungen

• Schritt 1

  Mais, Pimiento-Käse, Mehl, Wasser, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.

• Schritt 2

  Eine beschichtete Pfanne leicht mit Butter bestreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie portionsweise ¼ Tasse Teig in die Pfanne. 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie gebräunt sind. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.