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Dieser Dip beweist, dass gesunde Snacks auch hübsch sein können.

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Rezeptzusammenfassungstest

Das Mischen einer magentafarbenen Rübe mit Hummus verleiht diesem klassischen Dip viel mehr als nur einen neuen Farbton. Rüben sind vollgepackt mit Ballaststoffen und Antioxidantien und fügen eine subtile Süße hinzu, die die leicht bittere Tahini ausgleicht. Pro-Tipp: Wenn Sie der rosa Farbton abtörnt, entscheiden Sie sich stattdessen für eine goldene Rübe. Sie müssen es zuerst dämpfen oder rösten, schälen und dann mit dem Rezept wie beschrieben fortfahren.

Zutaten

• 1 (15 1/2-oz.) Dose Kichererbsen (Kicherbohnen), abgetropft und gespült
• 1 kleine gekochte Rübe (aus 1 [8,8-oz.] Pkg. gekühlter gekochter Rübe) (z. B. Love Beets)
• 2 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt (ca. 1 1/2 TL)
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffel geriebene Zitronenschale plus 1 EL. frischer Saft (von 1 Zitrone)
• ¼ Tasse natives Olivenöl extra

Richtungen

• Schritt 1

  Kichererbsen und Rüben in einer Küchenmaschine pulsieren, bis sie fein gehackt sind, etwa 15 Hülsenfrüchte. Fügen Sie Tahini, Knoblauch, Salz und Zitronenschale und -saft hinzu; Prozess bis glatt, etwa 2 Minuten. Bei laufendem Prozessor Öl einträufeln und verarbeiten, bis es eingearbeitet ist. Zugedeckt im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.