Tipps

1. Egal, ob Sie Pizza oder ein anderes Rezept zubereiten, um die Kruste leichter und den Teig leichter zu formen, legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Fläche und drücken Sie mit beiden Handballen. Falten Sie es um und drücken Sie dann erneut. Wiederholen Sie diese Bewegung insgesamt etwa 45 Sekunden lang. Legen Sie die Teigkugel in eine leicht geölte Schüssel und drehen Sie sie, um sie zu beschichten. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie an einem warmen Ort für 30 Minuten bis 1 Stunde beiseite.
2. Um ein Ankleben zu vermeiden, auf einem leicht geölten Backblech backen, das mit Maismehl oder Mehl bestäubt wurde.
3. Den Teig mit einer Gabel einstechen.
4. Verwenden Sie frischen Pizzateig innerhalb von 3 Tagen nach dem Kauf. Nach 3 Tagen im Kühlschrank kann der Teig einen säuerlichen Geschmack entwickeln.
5. Ein keramischer Backstein sorgt für extra knusprige Krusten.

Wo findet man frischen Teig

Eine Kugel aus frischem Pizzateig kann schwierig zu finden sein. Ja, Sie können Pillsbury-Pizzakruste immer ersetzen (erhältlich in Tuben in der Molkereiabteilung des Supermarkts), aber die klebrige Teigkugel schmeckt immer hausgemacht. Einige Geschäfte behalten es mit dem Käse, einige mit der Molkerei, einige mit den Produkten und wieder andere mit dem Pizzazubehör. Manche Supermärkte haben es gar nicht auf Lager.

Wenn Sie mit leeren Händen dastehen, versuchen Sie es in einem Fachgeschäft wie Trader Joe’s ( traderjoes.com für Filialen), wo Sie eine 1-Pfund-Tasche der Hausmarke für weniger als einen Dollar kaufen können. Oder fragen Sie Ihre örtliche Pizzeria, ob sie Ihnen welche verkauft. Nicht alle werden dem nachkommen, aber einige werden den gelegentlichen Teigverkauf als eine öffentliche Dienstleistung ansehen, die sich, wenn auch nicht enorm profitabel, in Goodwill-Dividenden auszahlt.