Es kann verlockend sein, am Ende eines langen Tages einen Boxenstopp in einem lokalen Restaurant einzulegen. Die Ausreden gehen einem durch den Kopf: man ist müde, man hat nicht die richtigen Zutaten, das Essen wird besser... die Liste lässt sich beliebig fortsetzen. Aber eine neue studie veröffentlicht im Zeitschrift der American Academy of Nutrition and Dietetics liefert noch mehr Beweise dafür, dass Essen auswärts – und nicht nur in Fast-Food-Restaurants – Ihrer Gesundheit schaden kann.
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Bei der Analyse des Kaloriengehalts von 364 Restaurantmahlzeiten sowohl von großen als auch von lokalen Restaurants fanden Forscher der Tufts University heraus, dass 92 Prozent dieser Mahlzeiten den empfohlenen Kalorienbedarf um das Drei- bis Vierfache des Kalorienbedarfs einer Person in einem Einzelsitzen.
'Diese Ergebnisse machen deutlich, dass es schwierig ist, gesunde Entscheidungen beim Essen zu treffen, da die Kombination aus verlockenden Optionen und übermäßigen Portionen oft unsere Selbstkontrolle überfordert', leitende Autorin Susan B. Roberts, Ph.D., Direktorin des Energy Metabolism Laboratory am Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging (HNRCA) an der Tufts University in Boston, sagte in einer Erklärung .
Fast-Food-Restaurants werden oft mehr kritisiert als ihre Kollegen in der Nachbarschaft, obwohl kleine Restaurants normalerweise genauso viele Kalorien liefern (wenn nicht mehr), sagt Roberts. Die untersuchten Küchen umfassten amerikanische, chinesische, griechische, indische, italienische, japanische, mexikanische, thailändische und vietnamesische Gerichte. Die größten Täter? Die amerikanische, chinesische und italienische Küche hatte mit durchschnittlich 1.495 Kalorien pro Mahlzeit die höchsten Kalorienzahlen.
'Wir bestellen unsere Lieblingsgerichte, weil uns das verführt, und dann essen wir mehr, als wir brauchen, weil die Portion zu groß ist', sagte Co-Autor William Masters, Ph.D., Professor für Lebensmittelökonomie an der Friedman School in einer Stellungnahme. „Hier gibt es eine wirklich wichtige Geschlechterdimension: Frauen haben in der Regel einen geringeren Kalorienbedarf als Männer, müssen also im Durchschnitt weniger essen. Wenn Frauen auswärts essen, müssen sie normalerweise wachsamer sein.'
Masters sagt, dass die Schaffung lokaler Verordnungen, die Restaurants zur Bereitstellung von Teilportionen verpflichten, dazu führen würde, dass Restaurants ihre Standardgrößen von den Wünschen der hungrigsten Person und den Bedürfnissen des durchschnittlichen Kunden anpassen.
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