Ein paar Grundnahrungsmittel aus der Speisekammer vereinen sich zu einem einfachen vegetarischen Gericht in einer Pfanne.

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Rezeptzusammenfassungstest

Das ist das Eine Pfannenmahlzeit, die Sie zubereiten können, wenn Sie sich nach etwas Einfachem und Gemütlichem sehnen. Grundnahrungsmittel aus der Speisekammer wie gekochte Polenta, Tomaten aus der Dose und weiße Bohnen ergeben ein nahrhaftes und sättigendes Gericht (das ist auch sehr hübsch!). Beginnen Sie damit, ganze geschälte Tomaten mit Ihren Händen zu platzen, die in ihren Saft getaucht werden, um unordentliche Spritzer zu vermeiden. Dann die Tomaten mit den nach Oregano duftenden Zwiebeln zu einer würzigen Sauce köcheln lassen, bevor die weißen Bohnen hinzugefügt werden. Legen Sie schließlich zarte Polentascheiben in die Sauce, bevor Sie sie unter den Grill legen, um eine köstlich knusprige Oberfläche zu erhalten. Profi-Tipp: Für eine cremigere Sauce ohne Sahne einige der Bohnen pürieren.

Zutaten

• 1 28-oz. kann ganze geschälte Tomaten
• 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt (ca. 1½ Tassen)
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
• 1 15,5-oz. können weiße Bohnen oder große nördliche Bohnen, abgetropft und gespült werden
• 1 18-oz. Röhrenpolenta, in ½ Zoll dicke Scheiben schneiden
• fein gehackte frische glatte Petersilie und flockiges Meersalz zum Servieren

Richtungen

• Schritt 1

  Tomaten mit Saft in eine große Schüssel geben und mit den Händen zerdrücken. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen grillsicheren Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel hinzufügen; kochen, häufig umrühren, bis sie goldbraun sind, 6 bis 8 Minuten. Fügen Sie Oregano und ½ Teelöffel koscheres Salz hinzu; Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis es duftet, etwa 30 Sekunden. Fügen Sie zerdrückte Tomaten hinzu; unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 2

  Bohnen, 1 Tasse Wasser und den restlichen halben Teelöffel koscheres Salz in die Pfanne geben. Köcheln lassen, umrühren und etwa die Hälfte der Bohnen pürieren, bis die Sauce leicht eindickt, 6 bis 8 Minuten. In der Zwischenzeit den Broiler mit Ofenrost 6 Zoll von der Hitze vorheizen.

• Schritt 3

  Polentascheiben leicht überlappend in die Soße legen. Polenta mit 1 EL Öl bestreichen. Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen; 4 bis 6 Minuten grillen, bis es sprudelt und an Stellen gebräunt ist. Mit fein gehackter Petersilie und flockigem Meersalz garnieren. Mit dem restlichen 1 EL Öl beträufeln.