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Dieses Abendessen mit Meeresfrüchten aus der Blechpfanne steckt voller überraschender Aromen.

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Rezeptzusammenfassungstest

Die geheime Zutat in diesem winterlichen Blechgericht versteckt sich in Ihrer Obstschale. Sonnige Orangen arbeiten doppelt, um dieses Gericht zum Leben zu erwecken. Zuerst peppt Orangenschale ein Dressing aus Olivenöl, geräuchertem Paprika und getrocknetem Oregano auf, um sowohl die Kartoffeln als auch den Lachs zu würzen, bevor sie auf einem einzigen Backblech geröstet werden. Dann Orangenscheiben mit cremiger Avocado, Koriander und Limette mischen, um eine helle, stückige Salsa zu erhalten. Heißer Tipp: Geräuchertes Paprika verleiht diesem Gericht eine wunderbare rauchige Note, aber Sie können auch süßes Paprika verwenden, wenn Sie es vorziehen.

Zutaten

• 2 Navel-Orangen
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel geräucherter Paprika
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 24 Unzen Baby-Yukon-Gold-Kartoffeln, halbiert
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
• 4 6-oz. Lachsfilets mit Haut, trocken getupft
• 2 Avocados, gehackt
• ½ Tasse lose verpackte frische Korianderblätter
• ¼ Tasse frischer Limettensaft (von 4 Limetten)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 425 ° F vorheizen. 1 Orange schälen, um 1 Teelöffel zu ergeben, und die Schale in eine kleine Schüssel geben. Schale von Orangen entfernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Segmente in eine mittelgroße Schüssel geben. Öl, Paprika und Oregano zur Orangenschale geben; rühren, um zu kombinieren.

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• Schritt 2

  Kartoffeln mit 2 Esslöffeln Ölmischung und ¾ Teelöffel Salz auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech mit großem Rand schwenken. Backen, bis sie goldbraun und größtenteils zart sind, etwa 25 Minuten.

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• Schritt 3

  Lachs mit ½ Teelöffel Salz bestreuen und mit den restlichen 1½ Esslöffeln Ölmischung einreiben. Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf das Backblech mit den Kartoffeln legen. Backen, bis der Lachs den gewünschten Gargrad erreicht hat, 12 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze.

• Schritt 4

  In der Zwischenzeit Avocados, Koriander, Limettensaft und den restlichen ¼ Teelöffel Salz zu den Orangenscheiben geben; rühren, um zu kombinieren. Mit Lachs und Kartoffeln servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 660 Kalorien; Fett 35 g; Cholesterin 90 mg; Natrium 865 mg; Kohlenhydrate 51 g; Ballaststoffe 12g; Eiweiß 42 g; Zucker 9 g; gesättigtes Fett 6g.