Zu Ehren des #NationalGrilledCheeseDay haben wir mehr als ein Dutzend verschiedene Riffs für das klassische Toasty Cheese Sandwich gekocht. In einer lockeren Büroumfrage gab es leidenschaftliche Bitten und viele starke Meinungen, von der Brotsorte über den Käse selbst bis hin zur Zubereitung des Käses vor dem Grillen. Nachfolgend finden Sie einige der Lieblingskombinationen unserer Mitarbeiter, aber es gab eine überraschende Zutat, die alle anderen in den Schatten stellte. Und ob Sie es glauben oder nicht, es war kein Speck.
Es ist Senf. Senior Fashion Editor Rebecca Daly schreibt:
Die Mutter meiner Mitbewohnerin am College hat mir beigebracht, wie wichtig es ist, BEIDE Seiten des Brotes (YUM) mit Butter zu bestreichen. Und meine persönliche Lieblingskombination ist geräucherter Gouda, ein guter körniger Senf , und sehr dünn geschnittener Apfel (und manchmal etwas Zwiebel). Sabbern.
Rebecca hat uns dazu gebracht, BEIDE Seiten mit Butter zu bestreichen, aber als sie einen Streich von körnigem Senf vorschlug, wussten wir, dass wir es versuchen mussten. Ein durchsetzungsfähiges körniges Dijon bietet einen Punsch aus gemahlenen Senfkörnern, ähnlich wie Meerrettich, plus Salz und Essig – all die belebenden Aromen, die ein salbungsvolles Butter-, Brot- und Käsesandwich braucht, um es zum Singen zu bringen. Warum schmeckt ein gegrillter Käse Ihrer Meinung nach so gut, wenn er in eine Schüssel mit süß-scharfer Tomatensuppe getaucht wird? An sich ist ein gegrillter Käse ziemlich dekadent – nussig vom Toasten des fettgetränkten Brotes und leicht süß vom Brot selbst (da die meisten Sandwiches süß sind, um unseren amerikanischen Gaumen zu erfreuen). Scharfer Senf gleicht diese Aromen aus und reduziert einen Teil der Reichhaltigkeit, wodurch ein bescheidenes Mittagessen am Wochenende zu einem festlichen Abendessen (oder sogar zu einer partywürdigen Vorspeise) wird.
Eine geheime Senfschicht war köstlich mit dünn geschnittenem Apfel, wie Rebecca vorgeschlagen hatte, aber es funktionierte genauso gut mit einem Double Crunch Swiss und Scallion und dem Klassenfavoriten Tomato, Fontina und Bacon.
Sie können nichts falsch machen, wenn Sie eine Ihrer Lieblings-Grillkäsevariationen ein wenig streichen. Aber wenn das Ihr Boot nicht schwimmt, haben wir viele andere clevere und köstliche Vorschläge, die Sie teilen können. Viel Spaß beim Grillen!
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