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Falls Sie sich gefragt haben, der hellblaue Farbton ist 100 Prozent Natürlich .

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Rezeptzusammenfassungstest

Bei Justine E., der Rezeptentwicklerin und Bloggerin, dahinter Justine isst , krönte dies TikTok-berühmtes Keksrezept als „die besten Kekse, die ich je gemacht habe“, wetten Sie, dass wir zugehört haben. Die Magie dieser natürlich blauen Schönheiten ist real: Die komplett veganen Leckereien strotzen vor Heidelbeergeschmack und haben eine samtweiche Textur auf der Innenseite mit einer knackigen Außenseite. „Es ist, als ob ein Blaubeermuffin und der beste Schokoladenkeks, den Sie je hatten, verheiratet wären“, sagt Justine. Der beste Teil? Sie werden vollständig aus aufgetauten Grundnahrungsmitteln hergestellt gefrorene Heidelbeeren inbegriffen – und dauert von Anfang bis Ende nur etwa 20 Minuten.

wie Sie Ihr Haus besser riechen lassen

Justine empfiehlt dringend, die Hilfe eines Stand- oder Handmixers in Anspruch zu nehmen, um die Blaubeeren aufzubrechen und sie vollständig in die restlichen feuchten Zutaten einzuarbeiten. Dies hilft auch, die Butter in Ihren Keksen zu belüften, was ihnen eine noch leichtere, flauschigere Textur verleiht (je höher die Geschwindigkeit, desto besser). „Dieser Keksteig ist im Vergleich zu anderen Teigen sehr weich und locker, und das ist völlig normal! Keine Panik, das liegt nur am höheren Feuchtigkeitsgehalt der Beeren“, sagt Justine. 'Aber ein lockerer Teig kann schwierig zu handhaben sein, daher empfehle ich auf jeden Fall, den Teig etwa 30 Minuten lang zu kühlen, bevor er in Keksteigbällchen geformt wird.'

Zutaten

• 135 Gramm (1 Tasse) Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/8 Teelöffel Salz
• 76 Gramm (1/3 Tasse) ungesalzene vegane Butter, weich
• 90 Gramm (1/3 Tasse plus 1 Esslöffel) Kristallzucker
• 80 Gramm (1/3 Tasse) gefrorene Blaubeeren
• 70 Gramm (1/2 Tasse) vegane weiße Schokoladenstückchen

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 400° F vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.

• Schritt 2

  Taue die gefrorenen Blaubeeren entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd auf, bis sie weich und marmelade sind. (In der Mikrowelle sollte dies bei starker Hitze etwa 30 Sekunden dauern, und auf dem Herd sollte es bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten dauern.)

• Schritt 3

  Die Heidelbeeren etwa 2-3 Minuten abkühlen lassen. Verwenden Sie während des Abkühlens einen elektrischen Mixer oder einen Standmixer, um die Butter und den Zucker zu cremig zu machen. Sie möchten den Zucker und die Butter aufschlagen, bis die Mischung merklich heller und lockerer ist.

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• Schritt 4

  Die aufgetauten Heidelbeeren zu Butter und Zucker geben und bei hoher Geschwindigkeit cremig schlagen. Sie möchten die Blaubeeren in die Mischung „pürieren“, damit sie püriert und vollständig mit der Butter und dem Zucker vermischt werden. Die Mischung sollte eine tiefviolette Farbe haben.

• Schritt 5

  Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, um einen zusammenhängenden Teig zu bilden. Die weißen Schokoladenstückchen untermischen.

• Schritt 6

  Der Teig wird sehr locker sein, also 30 Minuten im Gefrierschrank kühlen, bevor Sie ihn zu 12 Kugeln formen.

• Schritt 7

  Backen Sie die Kekse bei 400 ° F für 10-13 Minuten oder bis sie an den Rändern leicht braun sind. Auf einem Kuchengitter 5-10 Minuten abkühlen lassen und dann servieren.

Tipps

Obwohl wir diesen Keks am liebsten mit Blaubeeren machen, kannst du ihn auch mit Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen oder Johannisbeeren machen.