Fun Fact: Die ersten Barbecue-Saucen bestanden hauptsächlich aus Butter. Die früheste gefundene Referenz, in der eine Sauce zum Grillen erwähnt wird, war in ein Kochbuch, das 1867 von Mrs. A.P. Hill veröffentlicht wurde -es beinhaltet ein halbes Pfund Butter, ein Löffel Senf, Salz, Pfeffer und Essig. Wir hassen die Idee nicht, aber sagen wir einfach, dass das Barbecue-Sauce-Geschäft seitdem um einiges interessanter geworden ist. Die beliebteste Art ist heute der Kansas City-Stil (die süße, rauchige, ketchupartige Art, an die wir alle gewöhnt sind), aber es gibt unzählige andere köstliche Optionen, um Ihr Hühnchen, Rippchen und zuvor saubere Kleidung zu beschichten.

Geben Sie Papa an diesem Vatertag das größte Grillgeschenk, von dem er nie wusste, dass Sie es brauchen: eine BBQ-Sauce und eine Bar zum Bier-Pairing. Wir haben uns zusammengetan mit Küchenchef Yankel von Metzgerei um Ihnen die Grundlagen der acht wichtigsten Barbecue-Sauce-Arten zu vermitteln – plus das Fleisch, zu dem sie passen, und die Biere, die Sie zu jeder Sauce trinken müssen, um die Party noch ein bisschen besser zu machen. Butter optional.

VERBUNDEN : Das Geheimnis des Bierausschanks ist überraschend einfach, sagt ein Branchenexperte

Weiße BBQ-Sauce aus Alabama

Dies ist eine der einzigartigeren Saucen, hauptsächlich weil die amerikanische Wahrnehmung von BBQ-Sauce im Großen und Ganzen etwas beinhaltet, das wie ausgefallenes Ketchup aussieht und schmeckt. Ehrlich gesagt ist das Mischen von Mayo und Meerrettich phänomenal. Robert Gibson wusste vor 96 Jahren, was er tat, als er die Sauce erfand.

Am besten verwendet auf gegrilltem Hähnchen- oder Schweinekotelett. Leicht gewürztes Fleisch, etwas Saibling vom Grill, eine cremig-würzige Sauce zum Dippen.

Am besten gepaart mit einem Summer Ale, etwas mit cremigem Abgang und Zitrusnoten.

Memphis BBQ-Sauce

Traditionell nur ein Trockenreiben, aber manchmal wird die Memphis-Art als Soße auf der Seite serviert. Diese Sauce auf Tomatenbasis enthält viel Melasse und Essig, ist also sicherlich bekannt, aber viel dünner als eine durchschnittliche BBQ-Sauce.

Am besten verwendet auf geräucherten Babyrückenrippen. Eine großartige Möglichkeit, Rippchen zu servieren, wenn Sie es ein bisschen zierlich mögen. Die Rippchen sind trocken, die Sauce ist nass, die Finger bleiben sauber! Meist…

Am besten gepaart mit einem IPA, das leicht und erfrischend ist, aber einige bittere, hopfige Untertöne hat. Wenn Sie etwas wollen, das mit der rauchig-würzigen Rinde auf großartigen Rippen Köpfe schlägt, ist ein West Coast IPA genau das Richtige.

Texas-BBQ-Sauce

Es ist bekannt für seinen riesigen, immensen Geschmack (in Texas ist alles größer, oder?). Im texanischen Stil gibt es eine Tomatensaucenbasis und eine Kombination aus Knoblauch, Worcestershiresauce, braunem Zucker und Zitronensaft. Texas-Sauce hat auch etwas zusätzliche Schärfe durch Cayennepfeffer, Chipotle-Paprika oder andere Chilischoten.

Wie reinigt man Ledermöbel?

Am besten verwendet auf Bruststück – es gibt wirklich keine andere Wahl. Es ist fleischig, kräftig, fettig und das würzigste aller Fleischsorten, also müssen Sie mit der reichhaltigsten aller Saucen kombinieren.

Am besten gepaart mit einem hellen Bier, vor allem, weil Sie Platz für mehr Bruststück haben möchten. »Alle Rancher, die ich kenne, trinken Michelob Ultra wie Wasser. Beurteilen Sie also, wenn es sein muss, aber klopfen Sie nicht daran, bis Sie es ausprobiert haben“, sagt Küchenchef Yankel.

Missouri BBQ-Sauce

Eine klassische Sauce auf Tomatenbasis, die süß und klebrig ist. Gutes Schweinefleisch ist in der Regel süß und die klassische St. Louis-Sauce ist auch süß, also sind diese beiden ein himmlisches Paar. Wenn Sie Ihre Rippchen soße würzen, ist dies der richtige Weg.

Am besten verwendet mit St. Louis Ribs (natürlich) oder einem fetten Stück BBQ-Schweinefleisch.

Am besten gepaart mit einem hopfigen Bier, etwas, das den Reichtum abschwächt, definitiv ein Lager.

Die besten Shows auf Netflix für Paare

Kansas City BBQ-Sauce

Kansas City Stye kommt dem universellen BBQ-Sauce-Erlebnis am nächsten. Es ist eine dicke, süße, rauchige Sauce auf Tomatenbasis. Ketchup ist eine wichtige Zutat und schmeckt so ziemlich zu allem.

Am besten verwendet mit einem 'beefy Beef' wie Sirloin Steak, Chuck Steak, Cowboy Cut oder Brisket Burnt Ends. Was auch immer Sie wählen, es muss genug fleischigen Geschmack haben, um gut mit einer so reichhaltigen Sauce zu heiraten.

Am besten gepaart mit einem Budwieser. 'Das wäre hier die patriotische Wahl, oder?' sagt Chef Jankel. Sind wir uns einig.

BBQ-Sauce aus South Carolina

Hier lassen wir die Tomate hinter uns. Senf, Essig und Gewürze machen diese Sauce würzig, super würzig, eine Prise Süße.

Am besten verwendet mit Pulled Pork. Hände runter.

Am besten gepaart mit einem handwerklichen IPA, etwas mit Zitrus- oder sogar tropischen Noten. Das fruchtige Element setzt Süße als Kontrapunkt zur Würze der Sauce.

BBQ-Sauce aus dem Osten von North Carolina

Bei der Art Ost-North Carolinas treffen wir vielleicht auf die einfachste BBQ-Saucen – es ist im Grunde nur Essig und Gewürze. Diese Sauce passt gut zu allem, was gegrillt oder geräuchert ist und lässt das Fleisch wirklich für sich selbst sprechen.

Am besten verwendet mit Schweinekoteletts, gegrilltem Hähnchen, Dressing für einen Hähnchensalat und leichterem Fleisch im Allgemeinen, das einen würzigen Schub vertragen kann.

Am besten gepaart mit einem hellen, hellen Lagerbier. Pils wäre eine gute Wahl, weil es vollmundig genug ist, um etwas Fülle hinzuzufügen, aber leicht genug, um nicht zu überwältigen.

BBQ-Sauce aus West-North Carolina

Ähnlich wie Eastern, aber mit etwas Tomate. Ratschlag: Lassen Sie sich nicht mit jemandem darüber debattieren, was besser ist – dies ist ein heikles Thema.

Am besten verwendet mit reicheren Stücken von hellem Fleisch, Hähnchenschenkeln, Schweinefilet und Country Ribs. Die Tomate fügt ein wenig süße Säure hinzu, die diesen geschmackvolleren Schnitten hilft.

Am besten gepaart mit einem Weißbier – es sollte ein wenig gedämpfte Süße mit einer kaum vorhandenen Würze hinzufügen.