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Salziger Feta und gegrillte Tomaten mit Marmelade sind die Hauptdarsteller dieses superglatten Dips.

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Rezeptzusammenfassungstest

Gebackene Feta-Nudeln wurden zu einem viralen Hit, und das aus gutem Grund. Reichhaltige und marmeladige Tomatenaromen spielen perfekt mit dem salzigen, cremigen Feta-Käse. Es ist eine Retro-Kombination, die unwiderstehlich ist. Stellen Sie sich dieses Juwel einfach als die Dip-Version des neuesten Hits vor (oder eine Variante eines klassischen Feta-Dip mit Schlagsahne!). Hier verleihst du dem geliebten Duo ein modernes Upgrade, indem du Kirschtomaten grillst, was sie in saftig-süße Geschmacksbomben verwandelt. Als nächstes blitzen Sie diese in einer Küchenmaschine mit dem würzigen Feta und einem Schuss halb und halb für eine Deluxe-Variante. Es ist eine einfache, aber raffinierte Vorspeise mit all dem mediterranen Flair. Mit warmem Pitabrot oder knusprigen Crostini und viel buntem, frischem Gemüse servieren.

Zutaten

• 1 Pint mehrfarbige Kirschtomaten
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Tasse Olivenöl, geteilt, plus mehr zum Beträufeln
• 1 8-oz. Block-Feta-Käse, abgetropft und in Stücke gerissen
• 3 Esslöffel halb und halb
• 2 Teelöffel frischer Zitronensaft (von 1 Zitrone)
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• kleine Minzblätter und flockiges Meersalz zum Servieren

Richtungen

• Schritt 1

  Heizen Sie den Grill mit Ofenrost in mittlerer Position vor. Tomaten, Salz und 1 Esslöffel Öl auf ein Backblech mit Rand geben. 5 bis 6 Minuten grillen, bis die Tomaten weich sind und die Haut an einigen Stellen aufreißt. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.

• Schritt 2

  Feta, halb und halb, Zitronensaft, mehrere Pfefferkörner, ¼ Tasse gegrillte Tomaten und die restlichen 3 Esslöffel Öl in eine Küchenmaschine geben; Verfahren Sie, halten Sie an, um den Boden und die Seiten der Schüssel nach Bedarf zu kratzen, bis sie sehr glatt sind, etwa 2 Minuten.

• Schritt 3

  In eine Servierschüssel umfüllen. Restliche Tomaten und deren Saft darauf verteilen und leicht mit Öl beträufeln. Mit Minze, mehreren Pfefferkörnern und flockigem Meersalz garnieren.

Serviervorschläge

Geschnetzelter Fenchel, Endiviensalat, gegrillter Sommerkürbis, Crostini (Rezept unten).

Machen Sie voraus

Dip (ohne Toppings) kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden; abdecken und kühl stellen. Bewahre Tomaten in einem separaten Behälter auf. Lassen Sie den Dip 30 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie ihn belegen und servieren.

Machen Sie Ihre eigenen Crostini

Ofen auf 350 ° F vorheizen. 1 Baguette diagonal in ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden und auf einem großen Backblech anrichten (es wird fest sein; verwenden Sie ein zweites Backblech, falls gewünscht). Auf beiden Seiten mit Olivenöl bepinseln und salzen. Backen Sie das Backblech nach der Hälfte der Zeit, bis es goldbraun ist, 16 bis 18 Minuten. Vollständig abkühlen lassen. Crostini können bis zu 5 Tage im Voraus zubereitet werden. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.